Zupy

Zupa – przepis na pierwsze danie lub cały obiad 

Zupa to dobrze znana wszystkim potrawa, która zwykle powstaje w formie wywaru z gotowania mięs i warzyw. W polskiej kuchni zupy są szeroko znane i często przygotowywane. Podaje się ją jako pierwsze danie, choć w kuchniach światowych lekkie zupy często traktuje się jako przystawki. Te gęste i pożywne mogą natomiast być traktowane jako danie główne. 

Zupy znane od stuleci 

Historia zup sięga zarania ludzkiej cywilizacji. Przygotowywano je stulecia przed nastaniem naszej ery. Współcześnie proces ich gotowania został bardzo uproszczony, a na rynku dostępne są zupy w puszkach, w proszku oraz kostki bulionowe. Można je traktować jako gotowe produkty, które wystarczy podgrzać lub zalać gorącą wodą, ale często używane są także w charakterze bazy do bardziej rozbudowanych zup. 

Dziś na popularności zyskują także zupy kremy, które powstają przez zmiksowanie składników i zagęszczenie ich np. przy pomocy ziemniaka, śmietany lub serka. Takie dania często serwuje się z grzankami, prażonymi płatkami migdałów czy groszkiem ptysiowym. Do łask wracają także zupy na zimno, np. tradycyjny litewski chłodnik czy hiszpańskie gazpacho. 

Różne pomysły na zupę – zawsze świetny efekt 

Zaletą przepisów na zupy jest to, że zwykle ich przygotowanie jest bardzo proste. Odpowiednio skomponowane składniki i przyprawy wrzuca się do garnka, zalewa wodą i gotuje do momentu, aż wywar nabierze smaku i aromatu. Wadą może być niekiedy konieczność długiego gotowania, ale rekompensuje to większa ilość porcji, jakie otrzymujemy za jednym razem. Zupy można przechowywać w lodówce, a większość z nich nadaje się też doskonale do zamrożenia, dzięki czemu czas poświęcony na ich przygotowanie możemy zaoszczędzić w przyszłości, jedynie podgrzewając zamrożoną porcję. 

Przepisy na zupę mogą być tak różne, że każdy z pewnością znajdzie jakiś dla siebie, a zwykle kilka. Tradycyjny rosół cieszy się bardzo dużą popularnością, ale zupy pomidorowe, grzybowe, żurki, barszcze również mają swoich fanów. Dla tych, którzy lubią eksperymenty kulinarne, polecamy także zupy z różnych zakątków świata, na przykład zupy orientalne – tajską z krewetkami, chińską z pierożkami albo japoński ramen, który jest bardzo bogatą zupą z dużą ilością dodatków.