2 godz 52 min
Średni
Chłodnik z rabarbaru ze słodkimi grzankami
.
Wartości odżywcze
Białko
5.17 g
Węglowodany
55.57 g
Tłuszcze
19.6 g
Wartość energetyczna
406.9 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
172 min
Krok 1
15 min
W garnku zagotowuję 1,5 szklanki wody z cukrem i laską wanilii.
Krok 2
10 min
Gotuję na „wolnym ogniu” około 10 minut.
Krok 3
5 min
W tym czasie rabarbar myję, obcinam końce, obieram obieraczką do warzyw.
Krok 4
10 min
Kroję na nieduże kawałki, dorzucam do garnka, zagotowuję.
Krok 5
30 min
Kiedy zupa się zagotuje, gotuję chwilkę, a potem odstawiam garnek na bok, przykrywam.
Krok 6
15 min
Po około 15 minutach wyciągam z garnka laskę wanilii.
Krok 7
60 min
Miksuję zupę, odstawiam do ostygnięcia, po czym lekko ochładzam w lodówce.
Krok 8
10 min
Schłodzoną śmietanę ubijam mikserem, odstawiam do lodówki.
Krok 9
3 min
Chłodnik z rabarbaru podaję z bitą śmietaną i słodkimi grzankami.
Krok 10
1 min
Tuż przed podaniem przygotowuję słodkie grzanki.
Krok 11
3 min
Mleko wlewam do głębokiego talerza, dodaję do niego łyżeczkę cukru pudru, mieszam.
Krok 12
10 min
Kromki weki zanurzam na chwilę w mleku i rumienię na patelni na niewielkiej ilości oleju na jasnozłoty kolor (można też nie dodawać cukru pudru do mleka, a oprószyć nim grzanki tuż przed podaniem).
To już chyba jeden z ostatnich chłodników z rabarbaru tego lata. A szkoda, że sezon na rabarbar trwa tak krótko, bo mam na niego mnóstwo kulinarnych pomysłów, począwszy od drożdżowego ciasta, poprzez owocowy chłodnik, a na kapuśniaku z młodej kapusty z dodatkiem rabarbaru kończąc.
Z dzieciństwa najbardziej pamiętam kompot z rabarbaru. W swojej kuchni najczęściej wykorzystuję rabarbar do zakwaszania kapuśniaku z młodej kapusty czy też młodej kapusty zasmażanej. Ale nie byłoby lata bez chłodnika z rabarbaru. Słodkiego niczym deser, bo takie owocowe chłodniki moja rodzina lubi najbardziej.
Chłodnik z rabarbaru świetnie smakuje z bitą śmietaną i grzankami na słodko. Można je posypać cukrem pudrem, ale ja miałam zamiar podać je jeszcze ciepłe, dlatego dodałam cukier puder do mleka, w którym zamoczyłam grzanki przed wyłożeniem na patelnię.
Wszystkim miłośnikom zup owocowych polecam:
zupę z rabarbarem i paluchami z ciasta francuskiego
zupę owocową z serkiem mascarpone
zupę truskawkową z bezikami
Smacznego!
Z dzieciństwa najbardziej pamiętam kompot z rabarbaru. W swojej kuchni najczęściej wykorzystuję rabarbar do zakwaszania kapuśniaku z młodej kapusty czy też młodej kapusty zasmażanej. Ale nie byłoby lata bez chłodnika z rabarbaru. Słodkiego niczym deser, bo takie owocowe chłodniki moja rodzina lubi najbardziej.
Chłodnik z rabarbaru świetnie smakuje z bitą śmietaną i grzankami na słodko. Można je posypać cukrem pudrem, ale ja miałam zamiar podać je jeszcze ciepłe, dlatego dodałam cukier puder do mleka, w którym zamoczyłam grzanki przed wyłożeniem na patelnię.
Wszystkim miłośnikom zup owocowych polecam:
zupę z rabarbarem i paluchami z ciasta francuskiego
zupę owocową z serkiem mascarpone
zupę truskawkową z bezikami
Smacznego!
