Zupy z buraczkami

Buraczkowa jest zupą, która nie tylko ma piękny kolor i dobrze smakuje, ale przede wszystkim jest bogata w wiele właściwości odżywczych. Co jeszcze jest w buraczkowej ciekawe? Może być bardzo różnorodna, zależnie od dodatków, które się w niej znajdą. Wiosną do buraczkowej lubimy dodawać liście botwinki. Zimą często wybieramy wariant barszczu ukraińskiego – czyli miks buraków, fasolki i bukietu włoszczyzny. Buraczkową bazę możemy wzbogacić jabłkami, ziemniakami, a nawet makaronem. A Ty jakie przepisy na zupę z buraczkami lubisz najbardziej?