Barszcz z fasolą i kapustą włoską

1 godz 10 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

6 porcji

1 puszka

Drobna biała fasola

0.13 główka

Nieduża kapusta włoska

Średniej wielkości ziemniaki

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Kawałek selera

1 kawałek

Biała część pora

Cebula

2 ząbków

Czosnek

1 paczka

Pasta z Pomysłem na... barszcz czerwony WINIARY

1.5 l

Woda

4 łyżek

Bulion drobiowy w słoiku WINIARY

0.25 szklanka

Kwaśna Śmietana 18%

3 gałązek

Gałązek świeżego tymianku

2 łyżek

Olej

1 szczypta

Sól

Listek laurowy

3 kulek

Ziele angielskie

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.93 g

Węglowodany

29.15 g

Tłuszcze

6.9 g

Wartość energetyczna

204.1 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup teraz

Krok 1

3 min

Fasolkę zalewamy zimną wodą, odstawiamy na ok. 10 godzin (najlepiej na noc). Przepłukujemy na sicie. (Jeśli chcemy użyć fasolki z puszki, przechodzimy od razu do punktu 3.)

Krok 2

20 min

Fasolkę zalewamy świeżą zimną wodą, zagotowujemy. Dodajemy listki laurowe i ziele angielskie, gotujemy do miękkości (czas gotowania zależy od wielkości fasolki, drobna gotuje się ok. 20 minut). Pod koniec gotowania delikatnie solimy fasolkę.

Krok 3

7 min

Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Krok 4

3 min

Por kroimy w ćwierćtalarki, cebulę w kosteczkę.

Krok 5

6 min

Na rozgrzanym oleju w głębokim rondlu podsmażamy wcześniej przygotowane warzywa. W tym czasie drobno siekamy kapustę.

Krok 6

2 min

Ząbki czosnku obieramy, miażdżymy trzonkiem noża, oprószamy solą. Dodajemy do podsmażanych warzyw, smażymy pół minuty.

Krok 7

8 min

Dodajemy do podsmażonych warzyw kapustę, dusimy na wolnym ogniu, aż delikatnie zmięknie.

Krok 8

15 min

Podlewamy warzywa 1,5 l wywaru, dodajemy do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy 15 minut.

Krok 9

4 min

Pod koniec gotowania dodajemy zawartość butelki z koncentratem soku z buraków i odcedzoną fasolkę (część możemy pozostawić do dekoracji zupy), chwilę gotujemy.

Krok 10

1 min

Śmietanę łączymy w kubku z niewielką ilością gorącej zupy. Dodajemy śmietanę do garnka z zupą, mieszamy.

Krok 11

1 min

Zupę na talerzach posypujemy listkami świeżego tymianku. Do dekoracji możemy wykorzystać także odłożoną wcześniej ugotowaną fasolę.

Krok 1 z 11

Fasolkę zalewamy zimną wodą, odstawiamy na ok. 10 godzin (najlepiej na noc). Przepłukujemy na sicie. (Jeśli chcemy użyć fasolki z puszki, przechodzimy od razu do punktu 3.)

Krok 2 z 11

Krok 3 z 11

Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Krok 4 z 11

Por kroimy w ćwierćtalarki, cebulę w kosteczkę.

Krok 5 z 11

Na rozgrzanym oleju w głębokim rondlu podsmażamy wcześniej przygotowane warzywa. W tym czasie drobno siekamy kapustę.

Krok 6 z 11

Ząbki czosnku obieramy, miażdżymy trzonkiem noża, oprószamy solą. Dodajemy do podsmażanych warzyw, smażymy pół minuty.

Krok 7 z 11

Dodajemy do podsmażonych warzyw kapustę, dusimy na wolnym ogniu, aż delikatnie zmięknie.

Krok 8 z 11

Podlewamy warzywa 1,5 l wywaru, dodajemy do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy 15 minut.

Krok 9 z 11

Pod koniec gotowania dodajemy zawartość butelki z koncentratem soku z buraków i odcedzoną fasolkę (część możemy pozostawić do dekoracji zupy), chwilę gotujemy.

Krok 10 z 11

Śmietanę łączymy w kubku z niewielką ilością gorącej zupy. Dodajemy śmietanę do garnka z zupą, mieszamy.

Krok 11 z 11

Zupę na talerzach posypujemy listkami świeżego tymianku. Do dekoracji możemy wykorzystać także odłożoną wcześniej ugotowaną fasolę.

Pyszny barszcz z fasolą i kapustą włoską z koncentratem soku z buraków, o głębokim kolorze i wyjątkowym aromacie. Pysznie przyprawiony. Dla niecierpliwych – z fasolką w puszce. Pozostali muszą cierpliwie poczekać, aż fasolka się namoczy – polecam ten czas przespać! :)

Z podanych składników otrzymacie 2 litry przepysznej zupy, a że barszcz z fasolą i kapustą włoską na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej, nie zjadajcie wszystkiego od razu :) Smacznego!