60min
Łatwy
Barszcz z ziemniakami i z okrasą
4
Buraki
2
Marchewka
1
Pietruszka
1
Por
0.25
Seler
1
Liść laurowy
2 kulek
Ziele angielskie
2 kulek
Pieprz
1 trochę
Sól
2
Skrzydełka z kurczaka
1 łyżka
Natka pietruszki
4
Ziemniaki
20 dag
Boczek
4 łyżek
Śmietana 12%
1 łyżka
Natka pietruszki
1 łyżka
Olej rzepakowy
1 trochę
Sól
.
Wartości odżywcze
Białko
17.62 g
Węglowodany
27.87 g
Tłuszcze
82.95 g
Wartość energetyczna
951.99 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
60 min
Krok 1
3 min
Dwa skrzydełka kurczaka umyć.
Krok 2
10 min
Skrzydełka włożyć do garnka i zalać 1 litrem wody, zagotować, zdjąć "szum", zmniejszyć gaz.
Krok 3
10 min
Dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Posolić. Gotować do miękkości mięsa. Odstawić z gazu.
Krok 4
5 min
Buraki upiec wcześniej w rękawie do pieczenia - pół godziny. Sprawdzić, czy są miękkie (te podłużne prędzej się pieką). Jeśli nie, dopiec. Ostudzić. Obrać ze skórki i potrzeć na drobnych oczkach tarki.
Krok 5
5 min
Z wywaru wyjąć warzywa i mięso. Włożyć potarte buraki. Można je jeszcze bardziej zblendować, aby zupa była aksamitna.
Krok 6
2 min
Wlać koncentrat barszczu Winiary. Zamieszać, przegotować. Nie wlewać od razu 5 - 6 łyżek, tylko partiami i próbować, czy jest już pożądany smak.
Krok 7
2 min
Wsypać drobno pokrojoną natkę pietruszki.
Krok 8
0 min
Można dodać, jeśli lubimy, kilka łyżek śmietany 12 %.
Krok 9
5 min
W czasie robienia zupy obrać ziemniaki, umyć i pokroić na drobne kawałki, zalać wodą, posolić i zagotować. Zdjąć "szum" i gotować do miękkości. Odcedzić. Przecisnąć przez praskę.
Krok 10
10 min
Boczek wędzony pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić boczek, by się dobrze zrumienił.
Krok 11
2 min
Drobno pokroić natkę pietruszki.
Krok 12
5 min
Do ziemniaków dodać śmietanę, boczek z wytopionym tłuszczem i natkę pietruszki. Dokładnie wymieszać. Jeśli trzeba, dosolić. Jeśli puree jest za rzadkie, postawić na chwilkę na gazie, aby odparowało.
Krok 13
1 min
Barszcz wylać na talerz. Podawać w jednym talerzu z ziemniakami lub na osobnym. Można dodać skrzydełko kurczaka. Smacznego !
Jest to proste ( a proste jest najlepsze !) i chyba już zapomniane: danie z kuchni mojej Babci. Dobre na słotne i zimne dni. Służy za cały obiad.
Komentarze 0