Zupa buraczkowa

(0)

44min

Średni

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

5 porcji

6 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

2 l

Woda

Ziemniaki

Marchewka

Pietruszka

0.25 główka

Kapusta włoska

Cebula

2 łyżek

Olej do podsmażenia warzyw

3 ząbków

Czosnek

4 kulek

Ziarenko pieprzu

3 kulek

Ziarno ziela angielskiego

Liść laurowy

1 szczypta

Pieprz

5 łyżek

Śmietana 18%

trochę

Świeży koperek do podania

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.97 g

Węglowodany

30.82 g

Tłuszcze

11.35 g

Wartość energetyczna

246.03 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Buraki to jedno z najzdrowszych warzyw, które moim zdaniem gości w naszych kuchniach zbyt rzadko. Dlatego staram się sięgać po nie nie tylko z okazji świąt i używać ich do sałatek, zapiekanek, a przede wszystkim do zup, ze szczególnym uwzględnieniem zupy buraczkowej. Piękna barwa buraków zapewnia nietuzinkowy wygląd każdemu daniu – dokładnie w ten sposób kusi swoim intensywnym czerwonym kolorem moja zupa buraczkowa.

Niech Cię nie zmyli dość długa lista składników – zupa buraczkowa jest bardzo prosta do przygotowania. Podstawą są oczywiście buraki, które nadają jej kolor i główny akcent smakowy, zaś inne warzywa jak marchewka, pietruszka, czy ziemniaki nadają jej treściwego charakteru. Przysłowiową wisienką na torcie w przypadku zupy buraczkowej będzie łyżka gęstej śmietany i szczypta świeżego koperku. Dzięki temu zupa buraczkowa będzie pyszna i niezwykle efektowna dla oka.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, zobacz też inne przepisy na zupy ze śmietaną:

Zupa krem z buraków i jabłek z kwaśną śmietaną

Zupa krem z dyni z bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi

Zobacz Barszcz ukraiński z botwinką

Barszcz biały ogórkowy z kiełbaską, jajkiem, śmietaną i świeżym majerankiem

Chłodnik jagodowy z makaronem i śmietanką

Dowiedz się też więcej o tym jak jak zabielać zupę, jak zagęszczać zupy i jak uratować przesoloną zupę!

Krok 1

8 min

Przygotuj bulion, powinien być gorący. Doprowadź go do wrzenia i trzymaj na małym ogniu.

Krok 2

8 min

Cebulę obierz i pokrój w kostkę, marchewkę i korzeń pietruszki obierz, następnie pokrój na talarki.

Krok 3

5 min

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Następnie wrzuć marchew i pietruszkę. Podsmażaj dalej przez około 5 minut.

Krok 4

4 min

Ziemniaki pokrój w kostkę, kapustę poszatkuj. Do wywaru dorzuć ziemniaki i zagotuj. Następnie dodaj kapustę.

Krok 5

2 min

Do garnka dodaj zawartość patelni i opakowanie Barszczu-koncentratu z przyprawami Winiary. Dopraw: liściem laurowym, ziarnami ziela angielskiego i ziarenkami pieprzu.

Krok 6

15 min

Całość gotuj przez ok. 15 minut.

Krok 7

1 min

Na koniec dodaj do zupy buraczkowej przeciśnięty czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krok 8

1 min

Zupę buraczkową możesz podać z kleksem śmietany, posypaną świeżym koperkiem.

Krok 1 z 8

Przygotuj bulion, powinien być gorący. Doprowadź go do wrzenia i trzymaj na małym ogniu.

Krok 2 z 8

Cebulę obierz i pokrój w kostkę, marchewkę i korzeń pietruszki obierz, następnie pokrój na talarki.

Krok 3 z 8

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Następnie wrzuć marchew i pietruszkę. Podsmażaj dalej przez około 5 minut.

Krok 4 z 8

Ziemniaki pokrój w kostkę, kapustę poszatkuj. Do wywaru dorzuć ziemniaki i zagotuj. Następnie dodaj kapustę.

Krok 5 z 8

Do garnka dodaj zawartość patelni i opakowanie Barszczu-koncentratu z przyprawami Winiary. Dopraw: liściem laurowym, ziarnami ziela angielskiego i ziarenkami pieprzu.