Zupa krem z dyni z bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi

1 godz 11 min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

3 porcje

430 g

1/2 małej dyni hokkaido

150 g

2 Małe ziemniaki

Szalotki

Laska wanilii

3 łyżek

Bulion warzywny lub drobiowy

750 ml

Woda

1 szklanka

Śmietana 30%

trochę

Wiórki kokosowe

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz ziołowy do smaku

1 szczypta

Ostra papryka do smaku

1 łyżeczka

Masło klarowane

1 szczypta

Cukier do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.36 g

Węglowodany

26.92 g

Tłuszcze

27.3 g

Wartość energetyczna

365.89 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Dynię kroimy na pół i usuwamy środek z nasionami. Wykorzystamy jedną połówkę (430 g) i kroimy ją na małe kawałki razem ze skórką.

Krok 2

20 min

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka razem z dynią, zalewamy wywarem i gotujemy około 15 minut.

Krok 3

6 min

Szalotkę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoty kolor na łyżeczce masła klarowanego.

Krok 4

3 min

Laskę wanilii nacinamy wzdłuż i łyżeczką wyskrobujemy małe ziarenka, które dodajemy do gotującej się zupy razem z podsmażoną szalotką.

Krok 5

15 min

Gotujemy jeszcze około 15 minut, aż dynia i ziemniaki będą miękkie.

Krok 6

3 min

Pod koniec doprawiamy do smaku solą, papryką, pieprzem oraz odrobiną cukru.

Krok 7

5 min

Gotową zupę krem z dyni miksujemy blenderem.

Krok 8

5 min

Wiórki kokosowe przesypujemy na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu) i trzymamy aż lekko się przyrumienią, co jakiś czas mieszając.

Krok 9

6 min

Śmietanę ubijamy na sztywno (można dodać do niej nieco cukru pudru).

Krok 10

3 min

Porcję zupy z dyni podajemy z kleksem z bitej śmietany i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Krok 1 z 10

Dynię kroimy na pół i usuwamy środek z nasionami. Wykorzystamy jedną połówkę (430 g) i kroimy ją na małe kawałki razem ze skórką.

Krok 2 z 10

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka razem z dynią, zalewamy wywarem i gotujemy około 15 minut.

Krok 3 z 10

Szalotkę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoty kolor na łyżeczce masła klarowanego.

Krok 4 z 10

Laskę wanilii nacinamy wzdłuż i łyżeczką wyskrobujemy małe ziarenka, które dodajemy do gotującej się zupy razem z podsmażoną szalotką.

Krok 5 z 10

Gotujemy jeszcze około 15 minut, aż dynia i ziemniaki będą miękkie.

Krok 6 z 10

Pod koniec doprawiamy do smaku solą, papryką, pieprzem oraz odrobiną cukru.

Krok 7 z 10

Gotową zupę krem z dyni miksujemy blenderem.

Krok 8 z 10

Wiórki kokosowe przesypujemy na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu) i trzymamy aż lekko się przyrumienią, co jakiś czas mieszając.

Krok 9 z 10

Śmietanę ubijamy na sztywno (można dodać do niej nieco cukru pudru).

Krok 10 z 10

Porcję zupy z dyni podajemy z kleksem z bitej śmietany i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Absolutną królową jesieni jest u mnie dynia, a zupa krem z dyni z bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi to słodka wersja popularnej zupy dyniowej – z delikatną nutką waniliową, chmurką ze śmietanki i pysznymi wiórkami kokosowymi.

Ta wersja zupy dyniowej z bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, ponieważ wybrałam do niej popularną ostatnio dynię hokkaido, której nie trzeba obierać ze skórki. Wszystkie składniki ugotowałam w wywarze warzywnym, ale jeśli szukacie też innych sposobów na przygotowanie dyni do zupy to polecam porady Agatki: klik. W efekcie powstała zupa krem z dyni z bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi – krem o konsystencji gęstej śmietany. Zwykle nie przepadam za zbyt gęstymi zupami, ale jeśli wy takie wolicie, wystarczy zmniejszyć ilość wywaru lub dodać więcej dyni i ziemniaków.

(z podanych składników można przygotować około 2-3 porcje zupy)

Wielbicielom zupy dyniowej polecam też :
Zupę krem z dyni z pestkami
Zupę warzywną z dynią
Zupę z dyni z przecierem pomidorowym i serem z niebieską pleśnią
Pikantną zupę dyniową z czarnuszką

Zupa krem z dyni będzie też świetnie smakować podana z groszkiem ptysiowym, ziołowymi grzaneczkami lub z chrupiącymi chipsami warzywnymi. Wybór dodatków zależy już tylko od Was.

Wielbicielom zupy dyniowej polecam też :
Zupę krem z dyni z pestkami
Zupę warzywną z dynią
Zupę z dyni z przecierem pomidorowym i serem z niebieską pleśnią
Pikantną zupę dyniową z czarnuszką