Zupa z dyni z przecierem pomidorowym i serem z niebieską pleśnią

(0)

1 godz 4 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

10 porcji

850 g

Dynia hokkaido

315 g

Ziemniaki - 2 szt.

Cebula

trochę

Olej roślinny do smażenia

1 szklanka

Przecier pomidorowy

1 l

Wywar warzywny lub drobiowy

1 czubata łyżka

Czubryca czerwona

1 łyżeczka

Papryka ostra

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz ziołowy do smaku

Imbir do smaku

trochę

Świeży tymianek cytrynowy (lub zwykły)

1 opakowanie

Ser pleśniowy niebieski

trochę

Orzechy włoskie

trochę

Oliwa

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.56 g

Węglowodany

22.41 g

Tłuszcze

6.33 g

Wartość energetyczna

157.14 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Jesień zagościła na dobre na naszym blogu, obfitując przepisami na rozgrzewające i sycące zupy. Oczywiście nie może też zabraknąć kolejnego przepisu na zupę z dyni. Od kilku dobrych już lat nie musiałam kupować dyni, bo miałam jej spory zapas z przydomowego ogródka mojego taty, ale tegoroczne zbiory były wyjątkowo mizerne. Postanowiłam więc kupić dynię hokkaido, z którą w zeszłym roku Agatka gotowała zupę z dyni.

Bardzo spodobał mi się fakt, że tę dynię gotujemy razem ze skórką, więc jest przy niej zdecydowanie mniej pracy. Pestki dużo łatwiej odchodzą od miąższu i też lepiej się ją kroi. Zupa dyniowa przygotowana na bazie dyni hokkaido ma też nieco bardziej intensywnie pomarańczowy kolor.

Jeśli chodzi o smak to nie różni się niczym od zwykłej dyni, na której w zeszłym roku ugotowałam kremową zupę z pestkami dyni. Bardzo zasmakowała mi wersja zupy dyniowej z mleczkiem kokosowym i krewetkami, ale postanowiłam przygotować nieco inną wersję zupy z dyni i wykorzystałam słoiczek domowego przecieru pomidorowego.

(z podanych składników można przygotować około 8 -10 porcji zupy z dyni)

Zachęcam też do sprawdzenia naszych pozostałych przepisów na zupy dyniowe :
Śniadaniowa zupa z dyni z mlekiem
Zupa z pieczonej dyni
Zupa krem z dyni z pestkami
Zupa warzywna z dynią
Zupa z dyni z krewetkami

Krok 1

25 min

Dynię kroimy na pół i łyżeczką usuwamy nasiona. Wyczyszczoną dynię kroimy w kostkę i wrzucamy do dużego garnka. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w równą kostkę. Dodajemy je do pokrojonej dyni i zalewamy zimnym wywarem. Nastawiamy na gaz i gotujemy 15 minut.

Krok 2

25 min

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy na złoty kolor na 1 łyżce oleju rzepakowego. Dodajemy do gotującej się zupy razem z przecierem pomidorowym. Gotujemy jeszcze około 10-15 minut aż dynia i ziemniaki będą miękkie.

Krok 3

3 min

Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku imbirem, solą, pieprzem ziołowym (może być też zwykły ), papryką czerwoną i czubrycą czerwoną.

Krok 4

3 min

Zupę można też zaprawić śmietanką, ale według mnie w zupełności wystarcza dodatek sera z niebieską pleśnią, który podajemy razem z zupą z dyni.

Krok 5

5 min

Ugotowaną zupę miksujemy blenderem na gładką masę. Moja zupa z dyni ma konsystencję gęstej śmietanki i taką właśnie lubię, ale jeśli wolcie gęstsze zupy to wystarczy dodać nieco mniej wywaru.