Zupa warzywna z dynią

(0)

58min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.5

Pół małej dyni (u mnie hokkaido)

Ziemniaki

Cebula

Marchewka

Pietruszka

Por (biała część)

1 gałązka

Lubczyk świeży

Suszony listek laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

2 łyżek

Śmietana

1 l

Wywar warzywny

trochę

Posiekany szczypiorek

2 łyżek

Olej winogronowy lub inny ulubiony

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.57 g

Węglowodany

26.14 g

Tłuszcze

9.7 g

Wartość energetyczna

193.37 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Dynia to dla mnie typowo jesienny symbol, więc kiedy tylko pojawia się w sklepach, od razu mam wrażenie, że lato chyli się ku końcowi. A przecież jest sierpień. Słońce wciąż jest mocne, powietrze ciepłe. Tylko te rześkie poranki i chłodne wieczory zapowiadają powoli nadchodzące zmiany. Babie lato. Rosa na listkach. Ostatnie maliny dojrzewające w moim ogrodzie. Czerwona jarzębina i pierwsze spadające z drzew liście. I dyniowy dżem od Cioci z Poznania :)

Pod koniec lata kupuję zatem dynię. Będzie zupa warzywna z dynią. Kupiłam jedną niedużą dynię hokkaido. Dynia jest świetna nie tylko na zupy, choć przede wszystkim właśnie przerabiana jest właśnie na nie. Ja najbardziej lubię zupę z dyni pieczonej, ale też często przygotowuję zupę z dyni na mleku, na słodko. Przepisy na te dyniowe pyszności znajdziecie niżej. Dynia to także świetny dodatek do zupy warzywnej, jej łagodny smak świetnie komponuje się z cukinią, kabaczkiem, pomidorami.

Smacznego!

Wszystkim wielbicielom dyni polecam także:
zupa krem z dyni z pestkami
śniadaniowa zupa z dyni z mlekiem
zupa z dyni z krewetkami
zupa z pieczonej dyni
Polecam także wpis Joli o dyniowym gotowaniu z dziećmi – klik

Krok 1

10 min

Z dyni usuwam miąższ, obieram dynię skrobaczką do jarzyn, kroję w kostkę. Ziemniaki kroję w kostkę, marchewkę i pietruszkę w niezbyt długie słupki, cebulę siekam, por kroje w półtalarki.

Krok 2

20 min

W wysokim rondlu lekko rozgrzewam olej, dodaję cebulę. Kiedy się zeszkli dodaję por, po 2-3 minutach dodaję warzywa – ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i dynię. Podduszam około 10 minut, dodaję przecier pomidorowy, podlewam wywarem.

Krok 3

20 min

Dodaję do rondla ziele angielskie, listek laurowy i gałązkę świeżego lubczyku, gotuję 20 minut na małej mocy płyty. Jeśli potrzeba, doprawiam zupę solą morską i świeżo mielonym pieprzem.