1 godz 5 min
Średni
Zupa z dyni z krewetkami
1
Cebula
6
szklanek
Świeża dynia bez skórki
3
łyżek
0.7
l
Woda
2
łyżeczek
Imbir
0.5
łyżeczka
Kurkuma
1
szczypta
Pieprz cytrynowy
400
ml
Mleczko Kokosowe
2
łyżek
Sos rybny
300
g
krewetki koktajlowe
2
łyżek
Świeża natka pietruszki
2
ząbków
2
łyżek
Olej roślinny do smażenia
1
Cytryna
1
szczypta
Sól morska
.
Wartości odżywcze
Białko
19.81 g
Węglowodany
30.2 g
Tłuszcze
11.6 g
Wartość energetyczna
288.53 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Sezon dyniowy na naszym blogu oficjalnie rozpoczęła Agatka przepisem na pikantną zupę z dyni z prażonymi migdałami, ale z pewnością na jednej zupie dyniowej się nie skończy. Bardzo lubię, gdy zupa z dyni gotowana jest z mleczkiem kokosowym i krewetkami. Do tej zupy można wykorzystać dowolne krewetki, ja jednak ze względu na wielkość wybrałam krewetki koktajlowe. Zdecydowanie ułatwia to konsumpcję :)
Cebulę i dynię smażyłam na przygotowanym wcześniej oleju czosnkowym, ale jeśli takiego nie macie, to można dodać do dyni i cebuli 1-2 ząbki czosnku. Jednak olej czosnkowy ma bardziej delikatny smak i aromat,co idealnie pasuje do tej zupy. Nadaje jej subtelnego posmaku czosnkowego.
Dynie są pięknym akcentem jesieni i ozdobą mojej kuchni. Zawsze staram się tak wyjmować środek na zupę, aby z pozostałości stworzyć lampion, który wycina mój synek. Tak przygotowana dynia wędruje na taras. W tym roku też po raz pierwszy wysuszyłam pestki dyni. Było nieco zabawy z ich wydłubywaniem, ale za to mam niezły zapas pysznych pestek.
Cebulę i dynię smażyłam na przygotowanym wcześniej oleju czosnkowym, ale jeśli takiego nie macie, to można dodać do dyni i cebuli 1-2 ząbki czosnku. Jednak olej czosnkowy ma bardziej delikatny smak i aromat,co idealnie pasuje do tej zupy. Nadaje jej subtelnego posmaku czosnkowego.
Dynie są pięknym akcentem jesieni i ozdobą mojej kuchni. Zawsze staram się tak wyjmować środek na zupę, aby z pozostałości stworzyć lampion, który wycina mój synek. Tak przygotowana dynia wędruje na taras. W tym roku też po raz pierwszy wysuszyłam pestki dyni. Było nieco zabawy z ich wydłubywaniem, ale za to mam niezły zapas pysznych pestek.
Przygotowanie
65 min
Krok 1
5 min
Umyte krewetki skrapiamy cytryną i odstawiamy.
Krok 2
8 min
Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy w głębokiej patelni na oleju czosnkowym.
Krok 3
2 min
Po chwili dodajemy pokrojoną dynię (bez skórki i pestek).
Krok 4
5 min
Smażymy aż dynia się przyrumieni i zalewamy bulionem.
Krok 5
15 min
Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut.
Krok 6
2 min
Doprawiamy imbirem, kurkumą i pieprzem cytrynowym.
Krok 7
10 min
Do zupy dolewamy mleczko kokosowe i sos rybny i gotujemy jeszcze kolejne 5-10 minut.
Krok 8
5 min
Na koniec garnek z zupą odstawiamy z gazu i miksujemy naszą zupę blenderem.
Krok 9
2 min
W tym czasie krewetki doprawiamy solą morską i pieprzem.
Krok 10
5 min
Obrane ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i smażymy razem z krewetkami na oleju roślinnym.
Krok 11
3 min
Natkę pietruszki drobno siekamy.
Krok 12
3 min
Zupa z dyni najlepiej smakuje podana z krewetkami, natką pietruszki i udekorowana śmietanką lub mleczkiem.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0