Sezon dyniowy na naszym blogu oficjalnie rozpoczęła Agatka przepisem na
pikantną zupę z dyni z prażonymi migdałami, ale z pewnością na jednej zupie dyniowej się nie skończy. Bardzo lubię, gdy
zupa z dyni gotowana jest z mleczkiem kokosowym i krewetkami. Do tej zupy można wykorzystać dowolne krewetki, ja jednak ze względu na wielkość wybrałam krewetki koktajlowe. Zdecydowanie ułatwia to konsumpcję :)
Cebulę i dynię smażyłam na przygotowanym wcześniej
oleju czosnkowym, ale jeśli takiego nie macie, to można dodać do dyni i cebuli 1-2 ząbki czosnku. Jednak olej czosnkowy ma bardziej delikatny smak i aromat,co idealnie pasuje do tej zupy. Nadaje jej subtelnego posmaku czosnkowego.
Dynie są pięknym akcentem jesieni i ozdobą mojej kuchni. Zawsze staram się tak wyjmować środek na zupę, aby z pozostałości stworzyć lampion, który wycina mój synek. Tak przygotowana dynia wędruje na taras. W tym roku też po raz pierwszy
wysuszyłam pestki dyni. Było nieco zabawy z ich wydłubywaniem, ale za to mam niezły zapas pysznych pestek.
