Krem z młodej kapusty z jabłkiem i śmietaną

Name: Krem z młodej kapusty z jabłkiem i śmietaną
Prep time: PT3.00M
Cook time: PT14.00M
Total time: PT18.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 0.5 główka Młoda kapusta (lub jedna mała); 50 g Młody por; 200 g Młode ziemniaki; 0.5 Jabłko; najlepiej kwaśne; 2 łyżek Sklarowane masło; 0.25 szklanka Kwaśna śmietana; 1 pęczek Świeży koperek; 1 gałązka Świeży lubczyk; 1 gałązka Natka pietruszki; 1 kostka do smaku warzywna Winiary

(0)

18min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.5 główka

Młoda kapusta (lub jedna mała)

50 g

Młody por

200 g

Młode ziemniaki

0.5

Jabłko, najlepiej kwaśne

2 łyżek

Sklarowane masło

0.25 szklanka

Kwaśna śmietana

1 pęczek

Świeży koperek

1 gałązka

Świeży lubczyk

1 gałązka

Natka pietruszki

1 kostka

do smaku warzywna Winiary

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.63 g

Węglowodany

34.54 g

Tłuszcze

11.39 g

Wartość energetyczna

240.63 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Młoda kapusta, wyraźnie słodka, potrzebuje moim zdaniem przełamania. Zazwyczaj zupy kapuściane zakwaszam kawałkiem rabarbaru, sokiem z cytryny lub szczyptą kwasku cytrynowego. Tym razem wypróbowałam sposób naszej czytelniczki, czyli jabłko. Oczywiście powinna to być kwaśna odmiana. Szkoda, że jeszcze nie rozpoczął się sezon na tegoroczne jabłka, pewnie idealnie by się sprawdziły w tej zupie.

Zazwyczaj z młodej kapusty gotuję tradycyjne zupy, tym bardziej miałam ochotę na coś zupełnie nowego. Do tej pory wydawało mi się, że kapusta nie za bardzo pasuje na kremową zupę. Postanowiłam jednak spróbować, tym bardziej, że Jola gotowała już kremowy kapuśniak z kapusty kiszonej i zupa była przepyszna.

Mój krem z młodej kapusty z jabłkiem i śmietaną szybko zniknął z talerzy domowników. Pysznie smakował ze zwykła świeżą kromką chleba z masłem. Na pewno pasują do niego też chrupiące dodatki, na przykład grzanki i groszek ptysiowy.

Wszystkim wielbicielom młodej kapusty polecam także:

kapuśniak z młodej kapusty z pomidorami

regionalna parzybroda

zupa kapuściana z młodej kapusty z rabarbarem

zupa kapuściana z paróweczką dla dzieci

Krok 1

3 min

Kapustę szatkuję, por kroję w talarki.

Krok 2

3 min

W głębszym rondlu podduszam kapustę na maśle, dodaję por i obrane i pokrojone w plasterki jabłko, duszę jeszcze chwilę. Dodaję pokrojone w drobną kostkę ziemniaki.

Krok 3

10 min

Kostkę do smaku rozprowadzam w 0,5 l wrzątku, wlewam do rondla z kapustą, dodaję gałązkę lubczyku, koperku, pietruszki, gotuję 10 minut.

Krok 4

1 min

Po zestawieniu z płyty miksuję zupę na gładki krem.

Krok 5

1 min

Krem z młodej kapusty podaję z kleksem śmietany i świeżo posiekanym koperkiem.

Krok 1 z 5

Kapustę szatkuję, por kroję w talarki.

Krok 2 z 5

W głębszym rondlu podduszam kapustę na maśle, dodaję por i obrane i pokrojone w plasterki jabłko, duszę jeszcze chwilę. Dodaję pokrojone w drobną kostkę ziemniaki.