18min
Łatwy
Krem z młodej kapusty z jabłkiem i śmietaną
0.5
główka
Młoda kapusta (lub jedna mała)
50
g
Młody por
200
g
Młode ziemniaki
0.5
Jabłko, najlepiej kwaśne
2
łyżek
Sklarowane masło
0.25
szklanka
Kwaśna śmietana
1
pęczek
Świeży koperek
1
gałązka
Świeży lubczyk
1
gałązka
Natka pietruszki
1
kostka
.
Wartości odżywcze
Białko
6.63 g
Węglowodany
34.54 g
Tłuszcze
11.39 g
Wartość energetyczna
240.63 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
18 min
Krok 1
3 min
Kapustę szatkuję, por kroję w talarki.
Krok 2
3 min
W głębszym rondlu podduszam kapustę na maśle, dodaję por i obrane i pokrojone w plasterki jabłko, duszę jeszcze chwilę. Dodaję pokrojone w drobną kostkę ziemniaki.
Krok 3
10 min
Kostkę do smaku rozprowadzam w 0,5 l wrzątku, wlewam do rondla z kapustą, dodaję gałązkę lubczyku, koperku, pietruszki, gotuję 10 minut.
Krok 4
1 min
Po zestawieniu z płyty miksuję zupę na gładki krem.
Krok 5
1 min
Krem z młodej kapusty podaję z kleksem śmietany i świeżo posiekanym koperkiem.
Młoda kapusta, wyraźnie słodka, potrzebuje moim zdaniem przełamania. Zazwyczaj zupy kapuściane zakwaszam kawałkiem rabarbaru, sokiem z cytryny lub szczyptą kwasku cytrynowego. Tym razem wypróbowałam sposób naszej czytelniczki, czyli jabłko. Oczywiście powinna to być kwaśna odmiana. Szkoda, że jeszcze nie rozpoczął się sezon na tegoroczne jabłka, pewnie idealnie by się sprawdziły w tej zupie.
Zazwyczaj z młodej kapusty gotuję tradycyjne zupy, tym bardziej miałam ochotę na coś zupełnie nowego. Do tej pory wydawało mi się, że kapusta nie za bardzo pasuje na kremową zupę. Postanowiłam jednak spróbować, tym bardziej, że Jola gotowała już kremowy kapuśniak z kapusty kiszonej i zupa była przepyszna.
Mój krem z młodej kapusty z jabłkiem i śmietaną szybko zniknął z talerzy domowników. Pysznie smakował ze zwykła świeżą kromką chleba z masłem. Na pewno pasują do niego też chrupiące dodatki, na przykład grzanki i groszek ptysiowy.
Wszystkim wielbicielom młodej kapusty polecam także:
kapuśniak z młodej kapusty z pomidorami
Komentarze 0