Zupa buraczkowa ze śmietaną

35min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Buraki

Ziemniaki

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Kawałek selera

1 kawałek

Por

2 ząbków

Czosnek w łupinkach

1 gałązka

Lubczyk

1 gałązka

Gałązka selera korzeniowego

3 gałązek

Natka pietruszki

1 l

Woda

3 łyżek

Bulion drobiowy w słoiku WINIARY

4 łyżek

Śmietana 12% lub 18%

Listek laurowy

3 kulek

Ziele angielskie

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Kwasek cytrynowy spożywczy WINIARY

1 szczypta

Cukier do smaku

trochę

Natka pietruszki do posypania zupy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.4 g

Węglowodany

27.46 g

Tłuszcze

2.67 g

Wartość energetyczna

147.43 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

2 min

Buraczki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy na gotujący się wywar.

Krok 2

7 min

Marchewkę, pietruszkę i seler myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, oddajemy do garnka z buraczkami.

Krok 3

2 min

Dodajemy do garnka z zupą pokrojone w kostkę ziemniaki, ząbki czosnku w łupinkach oraz świeże zioła i por związane nicią przeznaczoną do celów kulinarnych (zioła można też związać liściem pora).

Krok 4

20 min

Doprawiamy zupę solą, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie. Gotujemy zupę do miękkości warzyw.

Krok 5

1 min

Wyciągamy z zupy zioła, ząbki czosnku, ziele angielskie i listek laurowy.

Krok 6

1 min

Ugotowaną zupę buraczkową zakwaszamy odrobiną kwasku cytrynowego, można też doprawić zupę cukrem, gdyby buraczki były mało słodkie.

Krok 7

1 min

Śmietanę hartujemy odrobiną gorącej zupy, dodajemy do garnka, mieszamy.

Krok 8

1 min

Zupę buraczkową podajemy posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.

Krok 1 z 8

Buraczki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy na gotujący się wywar.

Krok 2 z 8

Marchewkę, pietruszkę i seler myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, oddajemy do garnka z buraczkami.

Krok 3 z 8

Krok 4 z 8

Doprawiamy zupę solą, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie. Gotujemy zupę do miękkości warzyw.

Krok 5 z 8

Wyciągamy z zupy zioła, ząbki czosnku, ziele angielskie i listek laurowy.

Krok 6 z 8

Ugotowaną zupę buraczkową zakwaszamy odrobiną kwasku cytrynowego, można też doprawić zupę cukrem, gdyby buraczki były mało słodkie.

Krok 7 z 8

Śmietanę hartujemy odrobiną gorącej zupy, dodajemy do garnka, mieszamy.

Krok 8 z 8

Zupę buraczkową podajemy posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.

Tradycyjna zupa buraczkowa to kolejny klasyk kuchni polskiej. Młode buraczki można pokroić w kosteczkę lub talarki i ugotować bezpośrednio w zupie. Poza sezonem na młode warzywa, aby buraki zachowały swój kolor, warto ugotować je osobno i w łupinkach – potem wystarczy buraki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do zupy. Zupa buraczkowa rozgrzeje Was w chłodne, jesienne wieczory. Smacznego!