31min
Łatwy
Zupa wiosenna z botwinką
700
ml
Woda
5
Ziemniaki
1
Marchewka
1
Pietruszka
1
kawałek
Seler
1
Biała część pora
2
pęczków
Pęczek lub dwa botwinki
3
łyżek
Kwaśna śmietana
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz czarny do smaku
1
szczypta
Kwasek cytrynowy spożywczy WINIARY
1
szczypta
Cukier do smaku
trochę
Kiełki rzodkiewki lub brokułów
1
łyżka
Koncentrat z buraków
.
Wartości odżywcze
Białko
6.3 g
Węglowodany
24.45 g
Tłuszcze
2.29 g
Wartość energetyczna
129.23 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
31 min
Krok 1
7 min
Ziemniaki obieram, kroję w kostkę. Marchewkę, pietruszkę i seler ścieram na tarce o grubych oczkach. Por kroję w półtalarki, a potem lekko siekam.
Krok 2
15 min
W rondlu o grubym dnie podsmażam por na średnio rozgrzanym oleju kilka minut, dodaję pokrojone w kostkę warzywa, po chwili podlewam całość wodą, zagotowuję i gotuję 15 minut.
Krok 3
6 min
Botwinkę dokładnie myję, buraczki szoruję i kroję w kostkę, a listki i łodyżki siekam. Dodaję do zupy, doprawiam do smaku solą, dodaję łyżkę koncentratu z buraków i gotuję 5 minut.
Krok 4
2 min
Zupę zabielam śmietaną, doprawiam do smaku pieprzem, szczyptą kwasku cytrynowego i cukru.
Krok 5
1 min
Zupę podaję posypaną kiełkami.
Wiosna za oknem, to i musi być zupa wiosenna z botwinką. Uwielbiam botwinkę, jednoznacznie kojarzy mi się z nadejściem wiosny i obfitością, jaką zapowiada. Botwinka z malutkimi buraczkami doda zupie jarzynowej z mrożonych warzyw prawdziwie wiosennego charakteru.
Moje dzieci uwielbiają barszcz, także ten z młodych buraczków, ale niestety coraz mniej pobłażliwie traktują w zupach listki i posiekane łodyżki. Ja właśnie za to kocham botwinkę, a moje dzieci nie mogą się doczekać, kiedy sklepowe buraczki zostaną pozbawione tej zieleniny. Żeby nie było marudzenia nad talerzem, najczęściej dodaję do botwinki jajko. Tym razem jednak dodałam do zupy kiełki.
Marzyły mi się kiełki buraków, niestety nie udało mi się ich kupić, a na wyhodowanie ich w domu nie było już czasu – botwinka kupiona, trzeba było działać natychmiast. Do swojego talerza dodałam kiełki rzodkiewki, dzieciom zupa wiosenna z botwinką najbardziej smakowała z ulubionymi kiełkami brokułów.
Wszystkim wielbicielom botwinki polecam:
krem z młodej botwinki z czosnkiem niedźwiedzim, tymiankiem cytrynowym i chipsami z ziemniaków truflowych
barszcz wiosenny z botwinką
chłodnik litewski z miętą
botwinka z ogórkiem
botwinka z jajkiem od zielononóżki kuropatwianej
chłodnik litewski
Moje dzieci uwielbiają barszcz, także ten z młodych buraczków, ale niestety coraz mniej pobłażliwie traktują w zupach listki i posiekane łodyżki. Ja właśnie za to kocham botwinkę, a moje dzieci nie mogą się doczekać, kiedy sklepowe buraczki zostaną pozbawione tej zieleniny. Żeby nie było marudzenia nad talerzem, najczęściej dodaję do botwinki jajko. Tym razem jednak dodałam do zupy kiełki.
Marzyły mi się kiełki buraków, niestety nie udało mi się ich kupić, a na wyhodowanie ich w domu nie było już czasu – botwinka kupiona, trzeba było działać natychmiast. Do swojego talerza dodałam kiełki rzodkiewki, dzieciom zupa wiosenna z botwinką najbardziej smakowała z ulubionymi kiełkami brokułów.
Wszystkim wielbicielom botwinki polecam:
krem z młodej botwinki z czosnkiem niedźwiedzim, tymiankiem cytrynowym i chipsami z ziemniaków truflowych
barszcz wiosenny z botwinką
chłodnik litewski z miętą
botwinka z ogórkiem
botwinka z jajkiem od zielononóżki kuropatwianej
chłodnik litewski
