Zupa z pieczonych warzyw

Name: Zupa z pieczonych warzyw
Prep time: 32 min
Cook time: 30 min
Total time: 63 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 3 Sztuki Buraki; 3 Sztuki Marchewka; 2 Sztuki Pietruszka; 2 Sztuki Papryka czerwona; 1 Sztuka Jabłko; 2 Łyżki Sok z cytryny; 1 1/2 Litr Woda; 2 Łyżki Oliwa; 2 Ząbki Czosnek; 1/2 Łyżeczka Kumin; 1 Szczypta Cynamon; 1 Szczypta Sól; 1 Szczypta Pieprz; 150 Mililitry Śmietana kwaśna 18%

(1)

1 godz 3 min

Średni

Autorem przepisu jest Zakochane w zupach

Dodaj do CookBook

Składniki

6 porcji

Buraki

Marchewka

Pietruszka

Papryka czerwona

Jabłko

2 łyżek

Sok z cytryny

1.5 l

Woda

2 łyżek

Oliwa

2 ząbków

Czosnek

0.5 łyżeczka

Kumin

1 szczypta

Cynamon

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

150 ml

Śmietana kwaśna 18%

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

14.7 g

Wartość energetyczna

142.8 kcal

Tłuszcze

9.1 g

Białko

2.1 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Tym razem stawiamy na warzywa korzeniowe: burak, marchewka, pietruszka. Wszystkie lądują w piekarniku. Za zamkniętymi drzwiami, w temperaturze ok. 160 – 180 stopni, zaczynają uwalniać się ukryte pod skórką aromaty, które już podczas pieczenia wzajemnie się przenikają i łączą. Zwabieni zapachami domownicy zaczynają wyściubiać nosy ze swoich pokoi, domyślając się, co dziś będzie na obiad. Zupa z pieczonych warzyw gości bowiem w mojej kuchni stosunkowo często, szczególnie o tej porze roku.

Upieczone warzywa wystarczy zmiksować na gładki mus. O konsystencji zupy każdy może zdecydować indywidualnie, dodając większą lub mniejszą ilość wody. Jako dodatek idealnie nada się nieco tłustsza, gęsta, kwaśna śmietana. Warzyw warto upiec za jednym razem nieco więcej, aby móc sobie je chrupać do zupy.

Z podanych proporcji przygotujesz ok. 4-6 porcji zupy.

Krok 1
1 min

Piekarnik nagrzać do 160-180 stopni.
Krok 2
4 min

Buraki, marchewki i pietruszki porządnie wyszorować (jeśli skórka jest wyjątkowo gruba lub brudna wówczas warzywa można obrać).
Krok 3
3 min

Umyte i/lub obrane warzywa pokroić na mniejsze kawałki: buraki w plastry, pietruszki i marchewki w słupki.
Krok 4
3 min

Papryki dokładnie umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w grubsze paski.
Krok 5
30 min

Tak przygotowane warzywa umieścić na blasze. Skropić oliwą, delikatnie posolić i wstawić do pieca. Zapiekać przez ok. 30 minut (w trakcie pieczenia warzywa warto kilka razy skropić wodą).
Krok 6
2 min

W międzyczasie jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach.
Krok 7
3 min

Ząbki czosnku obrać.
Krok 8
5 min

Upieczone warzywa przełożyć do garnka, dodać jabłko, przecisnąć ząbki czosnku oraz przyprawy: kumin i cynamon.
Krok 9
4 min

Całość zalać połową przygotowanej wody i rozpocząć miksowanie.
Krok 10
4 min

Zmiksowanie zupy na gładki krem może zająć kilka minut. Podczas miksowania dodawać kolejne porcje wody. Ilość dostosować do preferowanej konsystencji.
Krok 11
3 min

Na samym końcu dodać 100 ml śmietany, doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość jeszcze raz delikatnie zblendować.
Krok 12
1 min

Zupę podawać udekorowaną kleksem śmietany, z resztą upieczonych warzyw.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów

Zupa z pieczonych warzyw

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Krok 10

Krok 11

Krok 12

Przepis w formacie PDF

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Zupa ogórkowa z ziemniakami bez mięsa

Minestrone – włoska zupa warzywna

Zupa jarzynowa z młodych warzyw

Zupa ogórkowa - przepis

Zupa z pieczonych warzyw

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Krok 10

Krok 11

Krok 12

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

OK, włącz linki do stron zewnętrznych

Podziel się swoją opinią

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Zupa ogórkowa z ziemniakami bez mięsa

Minestrone – włoska zupa warzywna

Zupa jarzynowa z młodych warzyw

Zupa ogórkowa - przepis