2 godz 2 min
Średni
Wigilijny barszcz czerwony z uszkami z farszem pieczarkowo-grzybowym
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Składniki
5
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
opakowanie
10
g
Suszone borowiki lub podgrzybki
2
ząbków
3
kulek
Ziarenka ziela angielskiego
3
kulek
Ziarenka czarnego pieprzu
1
Listek laurowy
2
Goździki
1
szczypta
Sól morska do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
1
łyżka
Majeranek suszony
trochę
Ocet winny do smaku
2
szklanek
Mąka
100
ml
woda gorąca
1
Jajko
1
szczypta
Sól
1
łyżka
Olej
500
g
Pieczarki
trochę
Grzyby z wywaru na barszcz
1
Cebula
2
łyżek
Olej do smażenia
1
szczypta
Cukier
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
2
łyżeczek
Bułka tarta
.
Wartości odżywcze
Białko
6.63 g
Węglowodany
13.93 g
Tłuszcze
10.32 g
Wartość energetyczna
198.5 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przepis na wigilijny barszcz czerwony nie musi być skomplikowany. Ale barszcz na Wigilię musi być pyszny i w intensywnym kolorze. Warto przygotować go na wywarze z grzybów leśnych, najlepiej borowików, i z dodatkiem aromatycznego majeranku. Tradycyjnie czerwony barszcz wigilijny można podać z uszkami, a także bułeczkami grzybowymi, ślimaczkami, krokietami z kapustą i grzybami lub pierożkami. Z każdym z tych dodatków będzie smakował wyśmienicie. Wesołych Świąt :)
Przygotowanie
122 min
-
Krok 1
2 minGrzyby płuczemy, zalewamy zimną wodą, odstawiamy na noc. -
Krok 2
3 minNa drugi dzień przekładamy grzyby do garnka, ostrożnie dolewamy wodę, w której się moczyły, uważając, by nie przelać do garnka drobinek piasku, które opadły na dno. Uzupełniamy wodę w garnku do pojemności 1,2 l. -
Krok 3
30 minDodajemy obrane ząbki czosnku, ziele angielskie, listek laurowy, goździki, zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu 30 minut. -
Krok 4
2 minWywar przecedzamy, grzyby z wywaru odkładamy na farsz do uszek. -
Krok 5
2 minDo gorącego wywaru dodajemy barszcz czerwony, mieszamy, doprawiamy suszonym majerankiem, solą morską, świeżo zmielonym pieprzem i octem winnym. -
Krok 6
1 minWigilijny barszcz czerwony podajemy z uszkami. -
Krok 7
4 minCebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na lekko rozgrzany olej, dodajemy szczyptę doli i cukru, szklimy. -
Krok 8
10 minPieczarki oczyszczamy z ziemi, myjemy, kroimy w paseczki (jeśli nie mamy maszynki do mielenia, zetrzyjmy pieczarki na tarce), dodajemy do cebuli, dusimy, aż woda odparuje. Pod koniec dodajemy pokrojone w paseczki grzyby z wywaru, jeszcze chwilę dusimy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. -
Krok 9
6 minFarsz mielimy w maszynce do mielenia. Jeśli jest zbyt luźny, dodajemy łyżeczkę bułki tartej. -
Krok 10
30 minZ mąki wymieszanej ze szczyptą soli, wody, jajka, łyżeczki oleju wyrabiamy ciasto, odstawiamy na pół godziny. -
Krok 11
15 minCiasto cienko rozwałkowujemy, wąską szklaneczką lub kieliszkiem wykrawamy kółka, dodajemy farsz, zlepiamy jak pierogi, a następnie zlepiamy ze sobą dwa końce pierożków, by powstały „uszka”. -
Krok 12
17 minGotujemy partiami w lekko osolonej wodzie, wrzucając uszka na wrzątek i wyciągając je łyżką cedzakową po minucie od wypłynięcia na powierzchnię wody.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0