55min
Średni
Wigilijny barszcz biały grzybowy
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
40
g
Suszone grzyby
2
opakowań
2
łyżek
Kwaśna śmietana
1
Cebula
1
łyżka
Masło sklarowane
trochę
Natka pietruszki
.
Wartości odżywcze
Białko
6.92 g
Węglowodany
4.9 g
Tłuszcze
6.28 g
Wartość energetyczna
178.17 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Choć dla mnie kulinarnym symbolem Świąt Bożego Narodzenia jest wigilijny barszcz czerwony z uszkami, w wielu polskich domach zasiadamy nie do barszczu czerwonego, ale do zup grzybowych, czasem rybnych, a nawet do wigilijnego barszczu białego!
Wigilijny barszcz biały grzybowy moim zdaniem właśnie grzybom zawdzięcza swój wigilijny charakter. I jest ciekawą alternatywą dla tradycyjnej zupy grzybowej. Lekko kwaskowy, a jednak grzybowy, bo przygotowany na esencjonalnym wywarze z leśnych grzybów.
Wigilijny barszcz biały grzybowy wydłużył listę zup wigilijnego menu. Wydawać by się mogło, że nie sposób spróbować wszystkich pysznych pozycji z wigilijnej listy, ale ja, dzięki temu, że jadę i do rodziców, i do teściów, co roku mogę zjeść pyszną maminą zupę rybną z lanymi kluseczkami. Barszcz z uszkami jem i tu, i tu. Ale to też mi nie przeszkadza, bo naprawdę uwielbiam barszcz z uszkami. A poza tym inaczej robi barszcz moja mama, a inaczej mama mojego męża, więc naprawdę nie jestem skazana na kulinarną nudę. Zaś w zaciszu mojego domu będzie na mnie czekał wigilijny barszcz biały grzybowy. Z połowy porcji, bo po dwóch wigiliach trudno będzie zjeść więcej 🙂
Przygotowanie
55 min
-
Krok 1
3 minKilka godzin przed rozpoczęciem gotowania zupy, szybko, ale dokładnie przepłukuję grzyby na sicie, żeby pozbyć się zanieczyszczeń i drobinek piasku. Zalewam grzyby 0,5 l zimnej wody, odstawiam do namoczenia. -
Krok 2
30 minPo kilku godzinach wyławiam grzyby, przekładam do garnka i zalewam wodą, w której się moczyły, pozostawiając odrobinę na dnie (w ten sposób jeśli na grzybach były drobinki piasku, pozostaną na dnie naczynia, w którym grzyby się moczyły). Zagotowuję i gotuję do miękkości. -
Krok 3
5 minPo tym czasie znów wyławiam grzyby. Na patelni rozgrzewam masło sklarowane i podduszam na nim cebulkę posiekaną w drobną kostkę. -
Krok 4
5 minGrzyby siekam na drobne kawałki, dodaję do cebulki i chwilę smażę. -
Krok 5
5 minBarszcz biały rozprowadzam w 1 l zimnej wody, zagotowuję ciągle mieszając. -
Krok 6
5 minDodaję do barszczu grzyby z cebulką. Gotuję 5 minut. -
Krok 7
1 minPo zestawieniu barszczu z płyty dodaję zahartowaną kwaśną śmietanę. -
Krok 8
1 minWigilijny barszcz biały grzybowy podaję udekorowany świeżą natką pietruszki.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0