Chłodnik z botwiny i rzodkiewki

2 godz 19 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 pęczek

Botwinka

0.5 pęczek

Rzodkiewka

500 ml

Kefir

0.5 pęczek

Szczypiorek

0.5 pęczek

Koperek

1 szczypta

Cukier

trochę

Sok z połowy cytryny

1 szczypta

Sól morska

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.41 g

Węglowodany

11.66 g

Tłuszcze

2.08 g

Wartość energetyczna

85.28 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Botwinkę dokładnie myjemy, małe listki możemy odłożyć do dekoracji, pozostałe listki i łodyżki siekamy, buraczki cienko obieramy i kroimy w kosteczkę.

Krok 2

10 min

Przekładamy botwinkę do garnka, zalewamy niedużą ilością wody (niecała szklanka), dodajemy szczyptę soli i cukru, gotujemy 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy sok z połówki cytryny. Odstawiamy do wystygnięcia.

Krok 3

3 min

Szczypiorek i koperek drobno siekamy, łączymy z kefirem.

Krok 4

120 min

Dodajemy kefir do przestudzonej botwinki. Dodajemy startą na tarce o dużych oczkach lub drobno pokrojoną rzodkiewkę, mieszamy. Odstawiamy na ok. 2 godziny do lodówki.

Krok 5

1 min

Chłodnik podajemy posypany świeżymi ziołami.

Krok 1 z 5

Botwinkę dokładnie myjemy, małe listki możemy odłożyć do dekoracji, pozostałe listki i łodyżki siekamy, buraczki cienko obieramy i kroimy w kosteczkę.

Krok 2 z 5

Krok 3 z 5

Szczypiorek i koperek drobno siekamy, łączymy z kefirem.

Krok 4 z 5

Dodajemy kefir do przestudzonej botwinki. Dodajemy startą na tarce o dużych oczkach lub drobno pokrojoną rzodkiewkę, mieszamy. Odstawiamy na ok. 2 godziny do lodówki.

Krok 5 z 5

Chłodnik podajemy posypany świeżymi ziołami.

Chłodnik z botwiny i rzodkiewki <3 Botwinka, kochana za piękny kolor, jaki nadaje zupom (o ile natura zdążyła ją wyposażyć w buraczki), dziś trafiła właśnie do chłodnika. Koniecznie wybierzcie właśnie botwinkę z buraczkami. Jeśli jeszcze są mikre, wówczas dodajcie do zupy koncentrat buraczkowy lub przygotujcie z niej na przykład pyszną zupę szpinakową z botwinką

Chłodnik z botwiny i rzodkiewki, hojnie posypany szczypiorkiem i koperkiem, to pyszna uczta dla wszystkich zmysłów (nawet słuchu, bo przyjemnie chrupać rzodkiewkę, nieprawdaż?). Smacznego!

Jeśli lubisz kefir, to koniecznie sprawdź inne nasze przepisy na chłodniki i zupy zabielane kefirem:

Chłodnik z ogórkami

5 pomysłów na zupę kalafiorową

Chłodnik do picia

Biała polewka – kuchnia regionalna

Zupa fit – orzeźwiający chłodnik z kiełkami

Chłodnik litewski

Zobacz też

Zobacz Chłodnik buraczkowy na zsiadłym mleku z baby leaves

Zobacz Chłodnik z botwinki – jak u mamy!