Chłodnik kalafiorowy

Name: Chłodnik kalafiorowy
Prep time: PT12.00M
Cook time: PT15.00M
Total time: PT90.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 50 g Miękkie masło; 1 gałązka Lubczyk; 1 ząbek Czosnek; 1 szczypta Sól morska do smaku; 0.5 Kalafior (lub cały mały); 500 g Jogurt naturalny; 300 g Kefir; 0.5 l Woda; 0.5 l Mleko; 5 gałązek Bazylia; 1 Sok z cytryny; 1 szczypta Pieprz czarny; 1 szczypta Sól morska do smaku

(0)

1 godz 30 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

50 g

Miękkie masło

1 gałązka

Lubczyk

1 ząbek

Czosnek

1 szczypta

Sól morska do smaku

0.5

Kalafior (lub cały mały)

500 g

Jogurt naturalny

300 g

Kefir

0.5 l

Woda

0.5 l

Mleko

5 gałązek

Bazylia

Sok z cytryny

1 szczypta

Pieprz czarny

1 szczypta

Sól morska do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

11.41 g

Węglowodany

16.42 g

Tłuszcze

20.08 g

Wartość energetyczna

287.43 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Jeśli jeszcze nie jedliście zupy kalafiorowej w tym wydaniu, koniecznie spróbujcie. Może to niecodzienny pomysł na chłodnik, ale właśnie element zaskoczenia to jeden z jego atutów. Orzeźwiający także dzięki dodatkowi świeżej bazylii chłodnik kalafiorowy świetnie sprawdzi się w upalne dni.

Krok 1 - Masło ziołowe

3 min

Z gałązki lubczyku odrywamy listki, gałązkę odkładamy, listki drobno siekamy.

Krok 2

3 min

Do miękkiego masła dodajemy posiekany lubczyk i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz sól, ucieramy masło widelcem, żeby składniki dobrze się połączyły.

Krok 3

2 min

Odstawiamy masło do lodówki.

Krok 4 - Chłodnik kalafiorowy

4 min

Jogurt i kefir przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy listki oberwane z gałązek bazylii, miksujemy.

Krok 5

15 min

Kalafior dzielimy na małe różyczki, kilka odkładamy do dekoracji, pozostałe gotujemy w lekko osolonej wodzie z mlekiem aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Odcedzamy, rozgniatamy widelcem, odstawiamy do wystygnięcia.

Krok 6

60 min

Do jogurtu połączonego z kefirem dodajemy kalafior. Całość dobrze mieszamy, doprawiamy sokiem z cytryny, szczyptą soli morskiej i pieprzu. Odstawiamy do lodówki na godzinę.

Krok 7

3 min

Chłodnik przed podaniem dekorujemy surowymi różyczkami kalafiora i podajemy z grzankami posmarowanymi masłem lubczykowym.

Krok 1 - Masło ziołowe z 7

Z gałązki lubczyku odrywamy listki, gałązkę odkładamy, listki drobno siekamy.

Krok 2 z 7

Do miękkiego masła dodajemy posiekany lubczyk i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz sól, ucieramy masło widelcem, żeby składniki dobrze się połączyły.

Krok 3 z 7

Odstawiamy masło do lodówki.

Krok 4 - Chłodnik kalafiorowy z 7

Jogurt i kefir przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy listki oberwane z gałązek bazylii, miksujemy.

Krok 5 z 7

Krok 6 z 7

Do jogurtu połączonego z kefirem dodajemy kalafior. Całość dobrze mieszamy, doprawiamy sokiem z cytryny, szczyptą soli morskiej i pieprzu. Odstawiamy do lodówki na godzinę.