2 godz 46 min
Łatwy
Kremowy barszcz ukraiński ze słodkimi batatami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
5
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Duża cebula
3
ząbków
2
łyżek
Masło
3
Marchewka
4
Duże buraki
1
puszka
Puszka pomidorów
0.5
szklanka
Czarna fasola
3
Bataty
4
łyżek
1.5
l
Woda
trochę
Sok z połówki cytryny
2
łyżek
Śmietana
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
40.2 g
Wartość energetyczna
257 kcal
Tłuszcze
7.4 g
Białko
7.9 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Podstawę barszczu ukraińskiego stanowią ziemniaki oraz fasola. Zwykle sięgamy po najbardziej popularne odmiany. A gdyby tak nieco poeksperymentować? Zwykłe ziemniaki zamienić na słodką odmianę, a białą fasolę zastąpić czarną? Eksperymentować można także z konsystencją. Dzisiejsza kulinarna zabawa to ukłon w stronę wszystkich miłośników zup o kremowej konsystencji. Kremowy barszcz ukraiński ze słodkimi batatami – wyjątkowo słodki – za sprawą nie tylko buraków, ale także batatów, ma szansę stać się jedną z ulubionych zup Waszych pociech. Zupa nie dość, że zdrowa (burak to przecież moc zaklętych witamin!), to jeszcze wyjątkowo sycąca. Dodatek ziemniaków i fasoli oraz gęsta konsystencja sprawiają, że danie potrafi nasycić na długie godziny.
W jakich przepisach możesz wykorzystać bataty?
Chowder z batatów i pieczonego selera
Zupa krem z batatów z chipsami z szynki parmeńskiej
Sylwestrowa zupa krem z batatów z krewetkami i limonką
Zupa z batatów z karmelizowanym porem i łososiem
Zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym
Przygotowanie
166 min
-
Krok 1
1 minFasolę namoczyć przez noc. -
Krok 2
1 minPiekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. -
Krok 3
3 minBuraki obrać, pokroić w kawałki, przełożyć na blachę. Delikatnie skropić oliwą. -
Krok 4
30 minTak przygotowane warzywa włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut – aż warzywa zmiękną. -
Krok 5
5 minCebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. -
Krok 6
5 minNa dnie dużego garnka rozgrzać masło, zeszklić na nim posiekane cebulę i czosnek. -
Krok 7
3 minMarchewki obrać, pokroić w półksiężyce. Dorzucić do zeszklonych cebuli i czosnku. -
Krok 8
1 minDorzucić upieczone buraki. -
Krok 9
30 minCałość zalać bulionem, gotować na wolnym ogniu przez ok. 20-30 minut. -
Krok 10
50 minW międzyczasie ugotować fasolę. -
Krok 11
30 minBataty umyć, pokroić w kawałki. Ugotować w osolonej wodze do miękkości. -
Krok 12
1 minPod koniec gotowania do zupy dodać pomidory i sok z cytryny. -
Krok 13
1 minDoprawić obficie solą i pieprzem. -
Krok 14
3 minZmiksować na gładki krem. -
Krok 15
1 minW trakcie miksowania dodać śmietanę. -
Krok 16
1 minZupę podawać z fasolą i ziemniakami.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
