2 godz 46 min
Kremowy barszcz ukraiński ze słodkimi batatami
1
Duża cebula
3
ząbków
2
łyżek
Masło
3
Marchewka
4
Duże buraki
1
puszka
Puszka pomidorów
0.5
szklanka
Czarna fasola
3
Bataty
4
łyżek
1.5
l
Woda
trochę
Sok z połówki cytryny
2
łyżek
Śmietana
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Białko
7.89 g
Węglowodany
40.22 g
Tłuszcze
7.44 g
Wartość energetyczna
256.99 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Podstawę barszczu ukraińskiego stanowią ziemniaki oraz fasola. Zwykle sięgamy po najbardziej popularne odmiany. A gdyby tak nieco poeksperymentować? Zwykłe ziemniaki zamienić na słodką odmianę, a białą fasolę zastąpić czarną? Eksperymentować można także z konsystencją. Dzisiejsza kulinarna zabawa to ukłon w stronę wszystkich miłośników zup o kremowej konsystencji. Kremowy barszcz ukraiński ze słodkimi batatami – wyjątkowo słodki – za sprawą nie tylko buraków, ale także batatów, ma szansę stać się jedną z ulubionych zup Waszych pociech. Zupa nie dość, że zdrowa (burak to przecież moc zaklętych witamin!), to jeszcze wyjątkowo sycąca. Dodatek ziemniaków i fasoli oraz gęsta konsystencja sprawiają, że danie potrafi nasycić na długie godziny.
W jakich przepisach możesz wykorzystać bataty?
Chowder z batatów i pieczonego selera
Zupa krem z batatów z chipsami z szynki parmeńskiej
Sylwestrowa zupa krem z batatów z krewetkami i limonką
Zupa z batatów z karmelizowanym porem i łososiem
Zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym
W jakich przepisach możesz wykorzystać bataty?
Chowder z batatów i pieczonego selera
Zupa krem z batatów z chipsami z szynki parmeńskiej
Sylwestrowa zupa krem z batatów z krewetkami i limonką
Zupa z batatów z karmelizowanym porem i łososiem
Zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym
Przygotowanie
166 min
Krok 1
1 min
Fasolę namoczyć przez noc.
Krok 2
1 min
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
Krok 3
3 min
Buraki obrać, pokroić w kawałki, przełożyć na blachę. Delikatnie skropić oliwą.
Krok 4
30 min
Tak przygotowane warzywa włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut – aż warzywa zmiękną.
Krok 5
5 min
Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać.
Krok 6
5 min
Na dnie dużego garnka rozgrzać masło, zeszklić na nim posiekane cebulę i czosnek.
Krok 7
3 min
Marchewki obrać, pokroić w półksiężyce. Dorzucić do zeszklonych cebuli i czosnku.
Krok 8
1 min
Dorzucić upieczone buraki.
Krok 9
30 min
Całość zalać bulionem, gotować na wolnym ogniu przez ok. 20-30 minut.
Krok 10
50 min
W międzyczasie ugotować fasolę.
Krok 11
30 min
Bataty umyć, pokroić w kawałki. Ugotować w osolonej wodze do miękkości.
Krok 12
1 min
Pod koniec gotowania do zupy dodać pomidory i sok z cytryny.
Krok 13
1 min
Doprawić obficie solą i pieprzem.
Krok 14
3 min
Zmiksować na gładki krem.
Krok 15
1 min
W trakcie miksowania dodać śmietanę.
Krok 16
1 min
Zupę podawać z fasolą i ziemniakami.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0