Zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym

Zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym

34min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

15 dag

Soczewica czerwona

20 dag

Mały batat

3 łyżek

Bulion mięsny lub warzywny

0.75 l

Woda

Cebula

3 ząbków

Czosnek

0.5 szklanka

Passata pomidorowa

0.5 szklanka

Mleko kokosowe

1 kawałek

Papryczki chili z pestkami

trochę

Olej do podsmażenia

trochę

Sól morska

1 szczypta

Pieprz biały do smaku

1 szczypta

Suszona słodka papryka

3 gałązek

Świeży tymianek

trochę

Świeże zioła do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

12.04 g

Węglowodany

41.34 g

Tłuszcze

10.79 g

Wartość energetyczna

299.78 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

8 min

Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, podduszamy na oleju z dodatkiem posiekanej papryczki chili. Kiedy się zeszkli, dodajemy szczyptę suszonej papryki przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy pół minuty.

Krok 2

4 min

Dodajemy pół szklanki passaty, obrane i pokrojone w kostkę bataty, chwilę dusimy.

Krok 3

20 min

Dodajemy przepłukaną na sicie soczewicę, dodajemy gorący wywar i listki oberwane z gałązek tymianku, gotujemy 20 minut. Pod koniec doprawiamy szczyptą soli i białego pieprzu.

Krok 4

1 min

Dodajemy do zupy mleko kokosowe, mieszamy. W razie konieczności doprawiamy jeszcze szczyptą soli i pieprzu.

Krok 5

1 min

Na talerzach zupę z soczewicy i batatów posypujemy świeżą zieleniną.

Krok 1 z 5

Krok 2 z 5

Dodajemy pół szklanki passaty, obrane i pokrojone w kostkę bataty, chwilę dusimy.

Krok 3 z 5

Dodajemy przepłukaną na sicie soczewicę, dodajemy gorący wywar i listki oberwane z gałązek tymianku, gotujemy 20 minut. Pod koniec doprawiamy szczyptą soli i białego pieprzu.

Krok 4 z 5

Dodajemy do zupy mleko kokosowe, mieszamy. W razie konieczności doprawiamy jeszcze szczyptą soli i pieprzu.

Krok 5 z 5

Na talerzach zupę z soczewicy i batatów posypujemy świeżą zieleniną.

Dwie natury – słodka i ostra – na jednym talerzu! Dziś na obiad zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym, porządnie doprawiona chili. Słodycz batatów podkręcona jest gęstym i kremowym mlekiem kokosowym, a z drugiej strony ostre uderzenie zapewnia papryczka chili. Te smaki idealnie się uzupełniają w porcji pysznej i niezwykle pożywnej zupy.

Jeśli lubicie orientalne klimaty, będziecie do tego przepisu wracać w każdy chłodniejszy dzień lub wieczór. Szczególnie, że zupa z soczewicy i batatów robi się bardzo szybko – w mniej niż pół godziny!

Z podanych składników przygotujecie 4 zdrowe porcje zupy z soczewicy i batatów.

Słodkawy smak batatów możesz wykorzystać też w innych przepisach na zupy:
Zupa krem ze świeżych pomidorów z kaszą jaglaną
Zupa z batatów z karmelizowanym porem i łososiem
Sylwestrowa zupa krem z batatów z krewetkami i limonką
Kremowa grochówka z makaronem, batatami i kindziukiem
Pikantna zupa z dyni z pieczonymi batatami
Zupa afrykańska
Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków z salami