Nasze przepisy orzeszki ziemne

orzeszki ziemne


Fistaszki, czyli orzeszki ziemne (nazywają się tak, bo dojrzewają pod ziemią) botanicznie należą do grupy roślin... strączkowych, podobnie jak groch, soja czy fasola. Zawierają najwięcej białka ze wszystkich orzechów (25g/100g), witaminę E oraz witaminy z grupy B (zwłaszcza B3) oraz cenne nienasycone kwasy tłuszczowe. Najbardziej wartościowe są fistaszki naturalne, w łupinach nie poddane prażeniu i nie solone.
Smakowite orzeszki ziemne mogą wywoływać u niektórych osób bardzo gwałtowne reakcje alergiczne, dlatego do diety dzieci wprowadzamy je bardzo ostrożnie i pod kontrolą lekarza. Jak wszystkie orzechy są dość kaloryczne (560 kcal/100g). Zebraliśmy sprawdzone przepisy na domowe dania z orzeszkami ziemnymi: nie tylko rozmaite fistaszkowe ciasta, ciasteczka, babki i słodkie kremy, lecz także fantazyjne sałatki, pesto (np. do grillowanych marynowanych śledzi), ryż z orzeszkami do obiadu oraz orientalną wieprzowinę.