Pomysły na dania i desery z jabłkami

Różne jabłka do różnych zadań 

Jabłka to dodatek niezastąpiony w kuchni. Na świecie istnieje ponad 7000 gatunków, a ich zastosowanie w kulinariach jest tak zróżnicowanie, jak duża i rozrosła jest cała rodzina tego owocu. Słodkie odmiany jabłek (np. ligol, lobo, landsberska) są idealne do jedzenia na surowo, a także jako dodatek do mięs i racuchów. Jabłka kwaśne (np. szara reneta) to gatunki idealne jako składnik wypieków, przetworów, a także mięs pieczonych. Natomiast odmiany zaś słodko-kwaśne (np. golster, jonagold, spartan) sprawdzą się na surowo, w wypiekach lub jako dodatek do sałatki. Sprawdź nasze przepisy z jabłkami, by odkryć prawdziwe bogactwo kulinarnych zastosowań tego owocu. 

Pieczone jabłka – kiedy masz ochotę na coś słodkiego 

Owoce te można piec na wiele sposobów. Mogą być pokrojone w plasterki albo łódki. Można przeciąć je na pół, wydrążyć, faszerować. Można piec solo, ale też z miodem, cukrem, orzechami i wieloma innymi dodatkami. Można oblać karmelem albo czekoladą. Można pokroić w kostkę i smażyć albo piec pod kruszonką. Możliwości jest bez liku, więc za każdym razem, kiedy masz ochotę, możesz wypróbować nowy przepis na jabłka pieczone lub smażone. Pod wpływem wysokiej temperatury owoce stają się nie tylko miększe, ale też słodsze. To pomysł na pyszny deser, prosty i tani w przygotowaniu. 

Jabłka w wypiekach 

Jabłka nadają się oczywiście do wypieków. Tu lepiej wybierać twardsze i nieco kwaskowate odmiany. Wśród ciast z jabłkami królują wszelkiego rodzaju szarlotki, często serwowane na ciepło, z bitą śmietaną albo gałką lodów. Jednak zimna szarlotka podawana solo też jest przepyszna. Poza tym jabłka można dodawać do biszkoptów. Sprawdzą się też w muffinkach. 

Jabłka w daniach wytrawnych 

Jabłka znajdują też wiele zastosowań w wytrawnych daniach. Kaczka z jabłkami? Klasyk! Ale inne mięsa również zyskują na smaku, jeśli dodamy do nich ten dobrze znany owoc. Wypróbuj je na przykład z żeberkami. Jabłka dodane do mięs nie tylko dobrze skomponują się z ich smakiem, ale też nadadzą lekko słodkiego tonu sosom powstałym w czasie duszenia.