Kaczka w czerwonym winie

32 godz 46 min

Łatwy

Autorem przepisu jest danusia19671

Składniki

6 porcji

Kaczka

2 ząbków

Czosnek

50 ml

Wódka

1 kg

Kwaśne jabłka

1 łyżeczka

Estragon

1 łyżeczka

Rozmaryn

1 łyżeczka

Majeranek

1 dag

Sól

1 dag

Pieprz

25 ml

Olej

250 ml

Czerwone wino wytrawne

3 kulek

Ziele angielskie

150 g

Seler

150 g

Pietruszka

150 g

Marchewka

4 kulek

Owoce jałowca

Liść laurowy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.62 g

Węglowodany

31.05 g

Tłuszcze

23.44 g

Wartość energetyczna

399.79 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Do miski wsypać estragon, rozmaryn, majeranek, sól i pieprz.

Krok 2

5 min

Czosnek obrać, przecisnąć ząbki czosnku przez praskę, dodać do ziół, dokładnie rozetrzeć.

Krok 3

2 min

Wszystkie składniki mieszanki ziołowej wymieszać z żubrówką.

Krok 4

360 min

Kaczkę opłukać, osączyć, dokładnie natrzeć kaczkę z obu stron. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Krok 5

10 min

Następnie przygotowujemy marynatę. Warzywa obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Krok 6

5 min

Przełożyć warzywa do garnka, podlać 250 ml wody, dodać jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, zagotować.

Krok 7

10 min

Gotować kilka minut na wolnym ogniu, dodać wino i zagotować. Marynatę ostudzić.

Krok 8

1440 min

Kaczkę włożyć do garnka, zalać marynatą i odstawić na 1 dzień w chłodne miejsce co jakiś czas obracać kaczkę na drugą stronę.

Krok 9

10 min

Po tym czasie kaczkę wyjąć z marynaty, osuszyć i nafaszerować obranymi i pokrojonymi na kawałki jabłkami.

Krok 10

120 min

Kaczkę zszywamy, wkładamy na brytfannę, wstawiamy do piekarnika na około dwie godziny.

Krok 11

1 min

W trakcie pieczenia polewamy kaczkę powstałym sosem.

Krok 1 z 11

Do miski wsypać estragon, rozmaryn, majeranek, sól i pieprz.

Krok 2 z 11

Czosnek obrać, przecisnąć ząbki czosnku przez praskę, dodać do ziół, dokładnie rozetrzeć.

Krok 3 z 11

Wszystkie składniki mieszanki ziołowej wymieszać z żubrówką.

Krok 4 z 11

Kaczkę opłukać, osączyć, dokładnie natrzeć kaczkę z obu stron. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Krok 5 z 11

Następnie przygotowujemy marynatę. Warzywa obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Krok 6 z 11

Przełożyć warzywa do garnka, podlać 250 ml wody, dodać jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, zagotować.

Krok 7 z 11

Gotować kilka minut na wolnym ogniu, dodać wino i zagotować. Marynatę ostudzić.

Krok 8 z 11

Kaczkę włożyć do garnka, zalać marynatą i odstawić na 1 dzień w chłodne miejsce co jakiś czas obracać kaczkę na drugą stronę.

Krok 9 z 11

Po tym czasie kaczkę wyjąć z marynaty, osuszyć i nafaszerować obranymi i pokrojonymi na kawałki jabłkami.

Krok 10 z 11

Kaczkę zszywamy, wkładamy na brytfannę, wstawiamy do piekarnika na około dwie godziny.

Krok 11 z 11

W trakcie pieczenia polewamy kaczkę powstałym sosem.

Kaczka w czerwonym winie to danie niełatwe w przygotowaniu, jednak podążając za naszym przepisem powinieneś osiągnąć sukces! Wszelkie trudy, jakie poniesiesz w kuchni opłacą się! Osoba, której przygotujesz to danie z pewnością będzie zachwycona. Uwaga – potrawa idealna na randkę!

Przepis w formacie PDF

Pobierz

ZE ZDJĘCIAMI

60 ze 100

Zbilansuj swoje danie

MyMenu IQ™

60 ze 100

Prawidłowy bilans

Twoje danie jest prawidłowo zbilansowane

Wstecz

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

Czym jest zbilansowane menu?

Zbilansowane menu zapewnia bogactwo produków ze zróżnicownych grup spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

MyMenu IQ ™ generuje wynik wartości odżywczych, biorąc pod uwagę wartość energetyczną i składniki odżywcze zawarte w menu oraz ich wkład w osiągnięcie zaleceń żywieniowych na podstawie dziennej diety 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej.

MyMenu IQ ™ pomoże Ci w stworzeniu zbilansowanego menu w skali od 0 do 100, ze szczególnym uwzględnieniem głównego posiłku.

Co oznacza wynik MyMenu IQ ™?

Popraw bilans dania (0 - 44)

Popraw równowagę makroskładników, by spełnić zalecenia żywnościowe i dietetyczne.

Prawidłowy bilans (45 - 69)

To menu ma prawidłową równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Doskonały bilans (70 - 100)

To menu ma doskonałą równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Wynik MyMenu IQ ™ dotyczy cyfrowego przepisu zaprezentowanego na stronie. Dane dotyczące wartości odżywczych użytych składników i produktów są oparte na bazach danych standardowych składników odżywczych takich jak USDA SR28, BLS32, a także danych z etykiet produktów.

Jak wygląda podział wartości odżywczych?

Białko

8.6g / 9%

Węglowodany

31.1g / 33%

Tłuszcze

23.4g / 58%

Podział wartości energetycznych przedstawia zawartość makroskładników (tj. węglowodanów, tłuszczu i białka) w jednej porcji dania wykonanego na podstawie przepisu oraz ich względny udział (w %) w całkowitej wartości energetycznej porcji.

Wskazówki żywieniowe

Ciesz się zrównoważonym menu przygotowanym ze smacznych, pożywnych i niedrogich lokalnych składników. Czy wiesz, że dodanie warzyw i ziół pod koniec gotowania pomaga zachować ich żywe kolory, smak, chrupkość i ważne składniki odżywcze?
Ciesz się posiłkiem z pomarańczą, ananasem lub innymi owocami bogatymi w witaminę C, aby pomóc organizmowi wchłonąć więcej żelaza z posiłku. #odżywczasiłażelaza
Świetna wiadomość! To danie ma wystarczającą ilość oleju i soli, abyś uzyskał zbilansowany i pyszny posiłek. Nie trzeba dodawać więcej.