Kaczka w czerwonym winie

1966 min

Łatwy

Składniki

6 porcji

Kaczka

2 ząbków

Czosnek

50 ml

Wódka

1 kg

Kwaśne jabłka

1 łyżeczka

Estragon

1 łyżeczka

Rozmaryn

1 łyżeczka

Majeranek

1 dag

Sól

1 dag

Pieprz

25 ml

Olej

250 ml

Czerwone wino wytrawne

3 kulek

Ziele angielskie

150 g

Seler

150 g

Pietruszka

150 g

Marchewka

4 kulek

Owoce jałowca

Liść laurowy

Kopiuj

Buy Now

Wartości odżywcze

Węglowodany

31.05 g

Białko

8.62 g

Tłuszcze

23.44 g

Wartość energetyczna

399.79 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

3 min

Do miski wsypać estragon, rozmaryn, majeranek, sól i pieprz.

Krok 2

5 min

Czosnek obrać, przecisnąć ząbki czosnku przez praskę, dodać do ziół, dokładnie rozetrzeć.

Krok 3

2 min

Wszystkie składniki mieszanki ziołowej wymieszać z żubrówką.

Krok 4

360 min

Kaczkę opłukać, osączyć, dokładnie natrzeć kaczkę z obu stron. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Krok 5

10 min

Następnie przygotowujemy marynatę. Warzywa obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Krok 6

5 min

Przełożyć warzywa do garnka, podlać 250 ml wody, dodać jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, zagotować.

Krok 7

10 min

Gotować kilka minut na wolnym ogniu, dodać wino i zagotować. Marynatę ostudzić.

Krok 8

1440 min

Kaczkę włożyć do garnka, zalać marynatą i odstawić na 1 dzień w chłodne miejsce co jakiś czas obracać kaczkę na drugą stronę.

Krok 9

10 min

Po tym czasie kaczkę wyjąć z marynaty, osuszyć i nafaszerować obranymi i pokrojonymi na kawałki jabłkami.

Krok 10

120 min

Kaczkę zszywamy, wkładamy na brytfannę, wstawiamy do piekarnika na około dwie godziny.

Krok 11

1 min

W trakcie pieczenia polewamy kaczkę powstałym sosem.

Krok 1 z 11

Do miski wsypać estragon, rozmaryn, majeranek, sól i pieprz.

Krok 2 z 11

Czosnek obrać, przecisnąć ząbki czosnku przez praskę, dodać do ziół, dokładnie rozetrzeć.

Krok 3 z 11

Wszystkie składniki mieszanki ziołowej wymieszać z żubrówką.

Krok 4 z 11

Kaczkę opłukać, osączyć, dokładnie natrzeć kaczkę z obu stron. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Krok 5 z 11

Następnie przygotowujemy marynatę. Warzywa obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Krok 6 z 11

Przełożyć warzywa do garnka, podlać 250 ml wody, dodać jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, zagotować.

Krok 7 z 11

Gotować kilka minut na wolnym ogniu, dodać wino i zagotować. Marynatę ostudzić.

Krok 8 z 11

Kaczkę włożyć do garnka, zalać marynatą i odstawić na 1 dzień w chłodne miejsce co jakiś czas obracać kaczkę na drugą stronę.

Krok 9 z 11

Po tym czasie kaczkę wyjąć z marynaty, osuszyć i nafaszerować obranymi i pokrojonymi na kawałki jabłkami.

Krok 10 z 11

Kaczkę zszywamy, wkładamy na brytfannę, wstawiamy do piekarnika na około dwie godziny.

Krok 11 z 11

W trakcie pieczenia polewamy kaczkę powstałym sosem.

Kaczka w czerwonym winie to danie niełatwe w przygotowaniu, jednak podążając za naszym przepisem powinieneś osiągnąć sukces! Wszelkie trudy, jakie poniesiesz w kuchni opłacą się! Osoba, której przygotujesz to danie z pewnością będzie zachwycona. Uwaga – potrawa idealna na randkę!