45min
Średni
Zupa jabłkowa z porem
2
Por (biała i jasnozielona część)
2
Duże jabłka
4
łyżek
1
l
Woda
1
Cebula młoda
2
Ziemniaki
1
szklanka
Sok jabłkowy
2
łyżek
Masło
1
kawałek
Rabarbar (u mnie ok. 5 cm)
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz czarny ziarnisty
1
łyżka
Pokrojony szczypiorek
trochę
Gęsta śmietana słodka
trochę
Oliwa z oliwek
.
Wartości odżywcze
Białko
2.73 g
Węglowodany
28.35 g
Tłuszcze
8.5 g
Wartość energetyczna
199.32 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
45 min
Krok 1
6 min
Por kroję w poprzek, a następnie w cienkie półtalarki. Masło roztapiam w głębszym rondlu, dodaję por, lekko podduszam.
Krok 2
6 min
Cebulę kroję w piórka, dodaję do pora, chwilę duszę. W tym czasie jabłka obieram, kroję w ćwiartki, usuwam gniazda nasienne. Kroję ćwiartki na plasterki i dodaję do rondla.
Krok 3
5 min
Ziemniaki kroję w kostkę, dodaję do rondla, chwilę duszę.
Krok 4
20 min
Podlewam warzywa w rondlu wywarem z warzyw (tyle wywaru, żeby przykrył warzywa), dodaję kawałek obranego i pokrojonego w plasterki rabarbaru (można pominąć rabarbar, z rabarbarem zupa wyszła mocno kwaskowata, mi w takiej wersji smakowała), dodaję sól, gotuję 15 minut. Dodaję sok jabłkowy, podgrzewam (nie gotuję) zupę na najmniejszej mocy płyty jeszcze 5 minut.
Krok 5
5 min
Miksuję zupę blenderem, jeśli jest za gęsta, dodaję trochę gorącego wywaru.
Krok 6
3 min
Zupę podaję z łyżką słodkiej gęstej śmietany, skropioną oliwą z oliwek.
Owocowe zupy powoli, tak jak lato, odchodzą w zapomnienie. Ale są takie zupy owocowe, które właśnie jesienią smakują najlepiej. Taką zupą jest zupa jabłkowa z porem. Lubię tę zupę, bo kojarzy mi się z wczesną jesienią, kiedy dni potrafią być jeszcze bardzo ciepłe, na drzewach złocą się liście i tylko poranne i wieczorne chłody zapowiadają rychłe nadejście najmniej życzliwej pory roku.
Jabłka na zupę jabłkową właściwie wybieram na oko. Ładne, dorodne, o tej prze roku już chyba nie ma innych, no może na mojej niezbyt wyrośniętej jabłonce. Zupa powinna być słodko-kwaskowa, dlatego do swojej dodałam kawałek rabarbaru (ok 5. cm), po spróbowaniu jabłek i stwierdzeniu, że są wyjątkowo słodkie. Można też delikatnie zakwasić zupę kwaskiem cytrynowym, ale naprawdę odrobinę.
Moje dzieci, kiedy usłyszały, że na obiad jest zupa jabłkowa z porem, zareagowały tak, jak ja na myśl o porze w dzieciństwie. Czyli po prostu „bleee”. Mogłam nie mówić, że to zupa z porem, ale szczęśliwie po pierwszej łyżce okazało się, że zupa z jabłek i pora jest jadalna i każde dziecko zjadło do końca swoją małą porcję. Bo małe porcje to dobry sposób na niejadki. Po inne sposoby zapraszam tutaj.
Jeśli posmakuje Wam taka mało deserowa wersja zupy z jabłek, koniecznie ugotujcie takżezupę jabłkową z selerem naciowym i curry.
Jabłka na zupę jabłkową właściwie wybieram na oko. Ładne, dorodne, o tej prze roku już chyba nie ma innych, no może na mojej niezbyt wyrośniętej jabłonce. Zupa powinna być słodko-kwaskowa, dlatego do swojej dodałam kawałek rabarbaru (ok 5. cm), po spróbowaniu jabłek i stwierdzeniu, że są wyjątkowo słodkie. Można też delikatnie zakwasić zupę kwaskiem cytrynowym, ale naprawdę odrobinę.
Moje dzieci, kiedy usłyszały, że na obiad jest zupa jabłkowa z porem, zareagowały tak, jak ja na myśl o porze w dzieciństwie. Czyli po prostu „bleee”. Mogłam nie mówić, że to zupa z porem, ale szczęśliwie po pierwszej łyżce okazało się, że zupa z jabłek i pora jest jadalna i każde dziecko zjadło do końca swoją małą porcję. Bo małe porcje to dobry sposób na niejadki. Po inne sposoby zapraszam tutaj.
Jeśli posmakuje Wam taka mało deserowa wersja zupy z jabłek, koniecznie ugotujcie takżezupę jabłkową z selerem naciowym i curry.
Komentarze 0