Marchewka

Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez marchewki, a jej walorów smakowych i odżywczych nikomu nie trzeba zachwalać. Dodajemy ją do warzywnych i mięsnych wywarów, rosołów i bulionów, do kompozycji duszonych czy smażonych warzyw, do tradycyjnej sałatki jarzynowej oraz chrupiących surówek. Marchewka nadaje charakterystyczny, słodki smak kremowym zupom z warzyw (np. z ciecierzycy, pomidorów czy dyni), z jej dodatkiem można także piec pyszne muffinki oraz marchewkowe ciasta. Duszoną lub podsmażoną krótko na patelni marchewkę możemy podać do ryb lub mięs serwowanych z makaronem, ziemniakami puree lub ryżem. Dietetycy twierdzą, że najlepiej jadać marchewkę surową lub „al dente” - w tej postaci może być spożywana nawet przez cukrzyków. Zachęcamy do wypróbowania marchewkowych przysmaków - zebraliśmy dla Was sporo sprawdzonych przepisów z marchewką na domowe dania dla całej rodziny.

Kalorie 27 kcal/100 g

Wartości odżywcze i właściwości

100 g marchwi zawiera aż 282 mg potasu i jest źródłem betakarotenu - prowitaminy A, która opowiada za poprawne widzenie i zapobiega chorobom oczu. Betakaroten także spowalnia proces starzenia się skóry, poprawia jej koloryt i ją regeneruje skórę. Beta karoten jest także antyoksydantem – neutralizuje wolne rodniki a ponadto – zapobiega powstawaniu przebarwień skóry podczas opalania.

Ciekawostki

W Portugalii można zakupić dżem marchewkowy. Na całym świecie marchew nie jest tylko pomarańczowa – występują też białe, czarne czy żółte marchewki.