Polędwica wołowa duszona w winie

(0)

5 godz 32 min

Trudny

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

4 porcje

750 g

Karczek wołowy

1 kostka

Rosół wołowy Winiary

Średnia pietruszka (korzeń)

Duża cebula

2 ząbków

Czosnek

200 ml

Czerwone wino wytrawne

60 g

Średnia marchewka

Liść laurowy

1 łyżeczka

Ziele angielskie

1 łyżeczka

Jałowiec

1 szczypta

Rozmaryn

1 łyżka

Smalec

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz czarny

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

45.66 g

Węglowodany

12.64 g

Tłuszcze

9.44 g

Wartość energetyczna

348.68 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Wołowina w czerwonym winie to przepis znany nie tylko z kuchni francuskiej jako wołowina po burgundzku. Mięso wołowe (na gulasz), warzywa korzeniowe i czerwone wino mogą bulgotać razem przez kilka godzin. W tym czasie miękną, a ich smaki przenikają się wzajemnie, tworząc bogaty w smaku sos. Daj składnikom wołowiny duszonej w winie czas i nie spiesz się. Polędwica wołowa duszona w winie charakteryzuje się niezwykle mocnym smakiem, który sprawi, że wszyscy sięgną po dokładkę i zjedzą całe danie za jednym posiedzeniem. Ucztowanie doskonale uzupełni wino, którego nie użyłeś do wołowiny. Czego chcieć więcej?

Krok 1

10 min

Cebulę grubo posiekaj, czosnek pokrój w plasterki. Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę.

Krok 2

1 min

Rozpuść kostkę rosołową Winiary w gorącej wodzie.

Krok 3

10 min

Posiekaną cebulę i czosnek krótko podsmaż w grubym garnku na rozgrzanym smalcu. Dodaj marchewki i pietruszkę i smaż, aż marchewki zaczną nabierać złotego koloru.

Krok 4

10 min

Warzywa w garnku odłóż na bok, a na pozostałej przestrzeni obsmaż z każdej strony posoloną wołowinę, pokrojoną wcześniej na duże kawałki.

Krok 5

1 min

Mięso wymieszaj w garnku z warzywami. Dodaj zioła, przyprawy i sól.

Krok 6

300 min

Zawartość garnka zalej winem i bulionem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 godzin, aż mięso będzie miękkie. Jeśli używasz szybkowaru, możesz skrócić czas gotowania.

Krok 1 z 6

Cebulę grubo posiekaj, czosnek pokrój w plasterki. Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę.

Krok 2 z 6

Rozpuść kostkę rosołową Winiary w gorącej wodzie.

Krok 3 z 6

Posiekaną cebulę i czosnek krótko podsmaż w grubym garnku na rozgrzanym smalcu. Dodaj marchewki i pietruszkę i smaż, aż marchewki zaczną nabierać złotego koloru.

Krok 4 z 6

Warzywa w garnku odłóż na bok, a na pozostałej przestrzeni obsmaż z każdej strony posoloną wołowinę, pokrojoną wcześniej na duże kawałki.

Krok 5 z 6

Mięso wymieszaj w garnku z warzywami. Dodaj zioła, przyprawy i sól.

Krok 6 z 6

Zawartość garnka zalej winem i bulionem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 godzin, aż mięso będzie miękkie. Jeśli używasz szybkowaru, możesz skrócić czas gotowania.