5 godz 32 min
Trudny
Polędwica wołowa duszona w winie
750
g
Karczek wołowy
1
kostka
1
Średnia pietruszka (korzeń)
1
Duża cebula
2
ząbków
200
ml
Czerwone wino wytrawne
60
g
Średnia marchewka
3
Liść laurowy
1
łyżeczka
Ziele angielskie
1
łyżeczka
Jałowiec
1
szczypta
Rozmaryn
1
łyżka
Smalec
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz czarny
.
Wartości odżywcze
Białko
45.66 g
Węglowodany
12.64 g
Tłuszcze
9.44 g
Wartość energetyczna
348.68 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
332 min
Krok 1
10 min
Cebulę grubo posiekaj, czosnek pokrój w plasterki. Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę.
Krok 2
1 min
Rozpuść kostkę rosołową Winiary w gorącej wodzie.
Krok 3
10 min
Posiekaną cebulę i czosnek krótko podsmaż w grubym garnku na rozgrzanym smalcu. Dodaj marchewki i pietruszkę i smaż, aż marchewki zaczną nabierać złotego koloru.
Krok 4
10 min
Warzywa w garnku odłóż na bok, a na pozostałej przestrzeni obsmaż z każdej strony posoloną wołowinę, pokrojoną wcześniej na duże kawałki.
Krok 5
1 min
Mięso wymieszaj w garnku z warzywami. Dodaj zioła, przyprawy i sól.
Krok 6
300 min
Zawartość garnka zalej winem i bulionem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 godzin, aż mięso będzie miękkie. Jeśli używasz szybkowaru, możesz skrócić czas gotowania.
Wołowina w czerwonym winie to przepis znany nie tylko z kuchni francuskiej jako wołowina po burgundzku. Mięso wołowe (na gulasz), warzywa korzeniowe i czerwone wino mogą bulgotać razem przez kilka godzin. W tym czasie miękną, a ich smaki przenikają się wzajemnie, tworząc bogaty w smaku sos. Daj składnikom wołowiny duszonej w winie czas i nie spiesz się. Polędwica wołowa duszona w winie charakteryzuje się niezwykle mocnym smakiem, który sprawi, że wszyscy sięgną po dokładkę i zjedzą całe danie za jednym posiedzeniem. Ucztowanie doskonale uzupełni wino, którego nie użyłeś do wołowiny. Czego chcieć więcej?
