Zupa szczawiowa na żeberkach z tłuczonymi ziemniakami

Name: Zupa szczawiowa na żeberkach z tłuczonymi ziemniakami
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT88.00M
Total time: PT100.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 300 g Żeberka; 3 pęczków Szczaw; 5 Ziemniaki; 1 Cebula; 1.5 l Woda; 3 łyżek Olej; 1 Marchewka; 1 Pietruszka; 1 kawałek Seler; 0.25 szklanka Śmietana 18%; 2 Liść laurowy; 3 Ziele angielskie; 3 łyżek Natka pietruszki; trochę Sól i pieprz do smaku

1 godz 40 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

300 g

Żeberka

3 pęczków

Szczaw

Ziemniaki

Cebula

1.5 l

Woda

3 łyżek

Olej

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

0.25 szklanka

Śmietana 18%

Liść laurowy

Ziele angielskie

3 łyżek

Natka pietruszki

trochę

Sól i pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

19.03 g

Węglowodany

33.84 g

Tłuszcze

26.52 g

Wartość energetyczna

440.9 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

30 min

Żeberka myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy pół godziny.

Krok 2

20 min

Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera obieramy, dodajemy do garnka z wywarem, doprawiamy solą, gotujemy do miękkości warzyw.

Krok 3

15 min

Ziemniaki obieramy, kroimy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Krok 4

5 min

W tym czasie dwie cebule obieramy, kroimy w kosteczkę, połowę podduszamy na łyżce oleju.

Krok 5

10 min

Szczaw dokładnie płuczemy, siekamy, dodajemy do podduszonej cebulki, dusimy, aż zwiędnie i straci kolor.

Krok 6

8 min

Seler z wywaru kroimy w kostkę, pozostałe warzywa w talarki. Dodajemy z powrotem do zupy razem z podduszonym szczawiem. Gotujemy kilka minut.

Krok 7

5 min

Patelnię myjemy, osuszamy. Na łyżce oleju podsmażamy drugą połowę cebulki na złoty kolor.

Krok 8

5 min

Ziemniaki odcedzamy, tłuczemy z podsmażoną cebulką.

Krok 9

2 min

Zupę zabielamy zahartowaną śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z tłuczonymi ziemniakami. Do talerzy z zupą można dodać mięso z żeberek.

Krok 1 z 9

Żeberka myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy pół godziny.

Krok 2 z 9

Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera obieramy, dodajemy do garnka z wywarem, doprawiamy solą, gotujemy do miękkości warzyw.

Krok 3 z 9

Ziemniaki obieramy, kroimy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Krok 4 z 9

W tym czasie dwie cebule obieramy, kroimy w kosteczkę, połowę podduszamy na łyżce oleju.

Krok 5 z 9

Szczaw dokładnie płuczemy, siekamy, dodajemy do podduszonej cebulki, dusimy, aż zwiędnie i straci kolor.

Krok 6 z 9

Seler z wywaru kroimy w kostkę, pozostałe warzywa w talarki. Dodajemy z powrotem do zupy razem z podduszonym szczawiem. Gotujemy kilka minut.

Krok 7 z 9

Patelnię myjemy, osuszamy. Na łyżce oleju podsmażamy drugą połowę cebulki na złoty kolor.

Krok 8 z 9

Ziemniaki odcedzamy, tłuczemy z podsmażoną cebulką.

Krok 9 z 9

Zupę zabielamy zahartowaną śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z tłuczonymi ziemniakami. Do talerzy z zupą można dodać mięso z żeberek.

Zupa szczawiowa na żeberkach - wiosną i latem koniecznie przygotujcie ją ze świeżego szczawiu, a poza sezonem zajadajcie się zupą szczawiową ze szczawiu ze słoiczka. Apetycznym dodatkiem do zupy szczawiowej są ziemniaki tłuczone z podsmażoną cebulką. Można je dodać bezpośrednio do talerza z zupą lub podać na talerzyku obok. I tak, i tak jest pysznie!