1 godz 40 min
Łatwy
Zupa szczawiowa na żeberkach z tłuczonymi ziemniakami
.
Wartości odżywcze
Białko
19.03 g
Węglowodany
33.84 g
Tłuszcze
26.52 g
Wartość energetyczna
440.9 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Zupa szczawiowa na żeberkach - wiosną i latem koniecznie przygotujcie ją ze świeżego szczawiu, a poza sezonem zajadajcie się zupą szczawiową ze szczawiu ze słoiczka.
Apetycznym dodatkiem do zupy szczawiowej są ziemniaki tłuczone z podsmażoną cebulką. Można je dodać bezpośrednio do talerza z zupą lub podać na talerzyku obok. I tak, i tak jest pysznie!
Przygotowanie
100 min
Krok 1
30 min
Żeberka myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy pół godziny.
Krok 2
20 min
Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera obieramy, dodajemy do garnka z wywarem, doprawiamy solą, gotujemy do miękkości warzyw.
Krok 3
15 min
Ziemniaki obieramy, kroimy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
Krok 4
5 min
W tym czasie dwie cebule obieramy, kroimy w kosteczkę, połowę podduszamy na łyżce oleju.
Krok 5
10 min
Szczaw dokładnie płuczemy, siekamy, dodajemy do podduszonej cebulki, dusimy, aż zwiędnie i straci kolor.
Krok 6
8 min
Seler z wywaru kroimy w kostkę, pozostałe warzywa w talarki. Dodajemy z powrotem do zupy razem z podduszonym szczawiem. Gotujemy kilka minut.
Krok 7
5 min
Patelnię myjemy, osuszamy. Na łyżce oleju podsmażamy drugą połowę cebulki na złoty kolor.
Krok 8
5 min
Ziemniaki odcedzamy, tłuczemy z podsmażoną cebulką.
Krok 9
2 min
Zupę zabielamy zahartowaną śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z tłuczonymi ziemniakami. Do talerzy z zupą można dodać mięso z żeberek.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0