Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Przepisy 65

Niesamowita moc mięty 

Mięta jest niewielką rośliną, często hodowaną w przydomowych ogródkach lub balkonowych doniczkach. Jej moc kryje się nie w wyglądzie, lecz wewnątrz liści i łodyg. Wystarczy bowiem lekko potrzeć którąś część mięty, by od razu zaczęła wydzielać przyjemny, orzeźwiający zapach, za który odpowiedzialny jest olejek miętowy. Wchodzący w jego skład mentol znalazł szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także kosmetyce, medycynie, zielarstwie, a nawet perfumerii. 

Mięta do obiadu? Jak najbardziej! 

Liście mięty doskonale się sprawdzają jako dodatek do dań mięsnych, a zwłaszcza ryb i drobiu. Ta niepozorna roślinka szczególnie często jest stosowana w kuchni azjatyckiej, nadając potrawom charakterystycznego, orzeźwiającego smaku. Wśród licznych propozycji obiadowych na szczególną uwagę zasługuje pyszny grillowany kurczak curry z ziemniakami i sałatkami. Tajemnicą jego wyjątkowego smaku jest długie leżakowanie w marynacie, a później wspólne zapiekanie wraz z ziemniaczkami, batatem, papryką, cebulą i cukinią. Aromatyczne kawałki kurczaka podawane są z dwiema wyśmienitymi sałatkami – ze świeżych lub grillowanych warzyw. 

Cudownie pachnące listki mięty są nieodzownym składnikiem takich wyjątkowych potraw jak sałatka orientalna z makaronem ryżowym, kurczakiem, ogórkiem i miętą albo pierś z kurczaka z salsą z ananasa i ryżem. Obie te potrawy łączy duża ilość świeżych, chrupiących warzyw, których smak podkreślają liczne przyprawy i świeże zioła, m.in. właśnie wyjątkowa mięta. Bez niej nie może się obejść także tradycyjna potrawa z bliskiego wschodu – tabbouleh – sałatka arabska z kaszą bulgur. To egzotyczne danie bazujące na znanych i lubianych składnikach doskonale się sprawdzi zarówno jako szybka przekąska, jak i dodatek do pieczeni lub grillowanych mięs. 

Słodkie desery z miętą 

Warto po obfitym obiedzie przygotować sobie lekką herbatkę ze świeżej mięty, która doskonale wspomaga działanie układu pokarmowego i przyjemnie orzeźwia. Kawałki mięty można także dodać do wybranych deserów, np. lekkiego ciasta czekoladowego z kremem i kryształkami z galaretki lub bajecznie kolorowej truskawkowej tęczy. W upalne popołudnia nic nie odświeży nas tak doskonale jak mocno zmrożony napój z kiwi, cytryną i miętą albo zaskakująco lekki galaretkowy drink o smaku coli z lodami. Nic tylko się delektować!