Przepisy na dania wegańskie

Coraz więcej osób docenia walory smakowe i zdrowotne dań wegańskich. To nie tylko kapryśna moda, ale przede wszystkim zdrowy styl życia. Poznaj nasze propozycje pysznych dań wegańskich. 

Wegańskie, czyli jakie? 

Dania i produkty wegańskie nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, jajka, mleko i jego przetwory, ale również ryby. Niektórzy rezygnują również z miodu. 

Niemal każda kuchnia świata posiada tradycyjne dania, które nie zawierają żadnych z wyżej wymienionych składników. Oto kilka przykładów. 

Tradycyjne dania wegańskie 

Jeśli jesteś miłośnikiem tradycyjnej kuchni polskiej i kojarzysz ją głównie z ciężkimi daniami mięsnymi, pomyśl o tych propozycjach: pyszne pierogi z kapustą i grzybami – zupełnie wegańskie! Podobnie jak jarskie gołąbki, barszcz ukraiński, wigilijny groch z kapustą lub zupa grzybowa. 

Inne kuchnie świata również mogą się pochwalić smacznymi daniami wegańskimi. Włosi jedzą wiele makaronów z sosami i dodatkami warzywnymi, pesto bez sera, risotto bezmięsne, zupę minestrone. 

Kto nie słyszał o słynnych falafelach, czyli kotlecikach z ciecierzycy lub hummusie? Kuchnia arabska oferuje wiele innych dań wegańskich, na przykład baba ghanoush – pastę z pieczonego bakłażana. Popularnym dodatkiem jest kuskus, który przygotować możemy na przykład z pieczarkami. 

Sycące zupy 

Zupy na bazie warzyw, podane z kaszą lub innymi dodatkami, są świetną propozycją na sycący, kolorowy obiad. 

Spróbuj zupy z soczewicy i topinamburu z dodatkiem ciecierzycy i jarmużu oraz orientalnych przypraw. To nie tylko danie pełne witamin, ale również prawdziwa bomba smaku. 

Zaskocz swoich domowników zupą kalafiorową z dodatkiem orientalnej przyprawy curry. Jej aromat i piękny kolor na pewno przypadnie im do gustu. 

Latem korzystaj z bogactwa świeżych warzyw sezonowych i przygotuj krem z bobu lub w bardziej sycącej opcji – krem ziemniaczany z bobem i tymiankiem. Wiosną użyj zielonych szparagów i wypróbuj krem z groszku i pieczonych szparagów. 

Zamienniki 

Jeżeli nie wyobrażasz sobie życia bez potraw mięsnych – spróbuj zamienników. Smakują bardzo podobnie, ale składają się wyłącznie ze składników roślinnych! 

Smalec wegetariański z fasoli to pyszna pasta, która swoim smakiem mile zaskoczy mięsożerców. 

Na niedzielny obiad przygotuj kotlety sojowe – bardzo podobne w smaku do tradycyjnych. Podaj je z ziemniakami i surówką. Również panierowane, smażone grzyby, takie jak boczniaki, z powodzeniem stanowią wegański zamiennik klasycznego kotleta schabowego.