Przepisy na dania z tortilli

Co to są tortille i wrapy? Różnice, zastosowania

Tortilla to okrągły płaski placek inspirowany kuchnią meksykańską. Pierwotnie tortille robiło się na bazie mąki kukurydzianej, ale obecnie częściej sięga się po mąkę pszenną, ponieważ pszenne tortille są bardziej elastyczne i rzadziej się rwią albo łamią. Dania z tortilli można przygotowywać na wiele różnych sposobów. Potrawy zrobione z farszu zawiniętego w tortille to wrapy. Dlatego, mówiąc o tortilli mamy na myśli placek, a wrap to danie przygotowane z zawiniętej tortilli z nadzieniem.

Kluczowe wskazówki do przygotowania idealnych wrapów

Pomysły na tortille zawijane mogą być bardzo różne. Myśląc o takim posiłku, można inspirować się kuchnią turecką, grecką, meksykańską albo azjatycką. Jest tyle możliwości, że dania z tortilli da się jeść nawet kilka razy w tygodniu - za każdym razem na inny sposób.

Jednak tworząc przepisy na wrapy, trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach.

1. Rozsądnie dobieraj składniki. Unikaj produktów, które są zbyt wodniste. Jeśli pomidory puszczą sok, to razem z sosem i innymi składnikami mogą sprawić, że wrap się rozpadnie.
2. Spraw, żeby wrap na ciepło był chrupiący. Po napełnieniu placka farszem i zawinięciu, dobrze jest przez chwilę podgrzewać danie na patelni lub w opiekaczu do kanapek.
3. Jeśli nie zjesz od razu całego opakowania tortilli, pozostałe placki przechowuj szczelnie zapakowane. Źle przechowywane staną się suche i łamliwe.

Pomysły na tortille i wrapy - inspiracje na dania z tortilli, kreatywne kombinacje

Pomysły na wrapy i inne dania z tortilli można podzielić na te do jedzenia na ciepło i na zimno. Wśród ciepłych dań, oprócz zawijanych wrapów, dominują tacos i różne wersje burrito. Wśród dań zimnych można natomiast znaleźć takie oryginalne rozwiązania, jak sałatka z tuńczykiem na tortilli czy mini roladki z łososiem.

Przechowywanie i odświeżanie wrapów

Zwykle tortille przechowuje się w lodówce, choć są też takie, które mogą być trzymane także w temperaturze pokojowej. Ważne tylko, żeby były zawsze szczelnie zamknięte. Co zrobić, gdy tortilla zrobiła się już lekko twarda i sucha? W takiej sytuacji można ją trochę odświeżyć w mikrofalówce, na patelni albo za pomocą pary wodnej.

Najczęstsze błędy i jak ich unikać

Najczęstszy błąd przy robieniu wrapów to wysypujący się farsz przy zawijaniu. Można rozwiązać ten problem, pomagając sobie wykałaczkami, które będą trzymać danie w ryzach. Poza tym świetnym spoiwem do wrapów może być sos, pasta albo hummus.