Czy wiesz, że przepis na kebab należy do najczęściej wyszukiwanych haseł kulinarnych w Polsce? Ta turecka potrawa stała się popularną alternatywą dla tradycyjnych fast foodów.
Domowy kebab jak zrobić?
Domowy przepis na kebaba może konkurować z tym z ulicznej budki. Domowa wersja pozwala kontrolować jakość składników i dostosować smak do własnych preferencji. Przygotowanie go daje satysfakcję i stanowi doskonały pomysł na rodzinny obiad. Receptura sprawdzi się niezależnie od tego, czy interesuje Cię przepis na kebab w tortilli, czy preferujesz kebab w bułce lub na talerzu z frytkami lub ryżem i sałatką.
Poznaj przepis na turecki doner kebab.
Czym jest doner kebab i skąd pochodzi?
Doner kebab to tradycyjna potrawa kuchni bliskowschodniej. Nazwa "döner" pochodzi z języka tureckiego i oznacza "obracający się", co odnosi się do sposobu przygotowania mięsa na pionowym rożnie.
Tradycyjny turecki przepis opiera się na warstwach mięsa - baraniny, wołowiny lub kurczaka - nabijanych na pionowy rożen i powoli obracających się przy źródle ciepła. Zewnętrzna warstwa mięsa przyrumienia się, po czym jest ścinana cienkimi paskami. Tureccy doner kebab można serwować na talerzu z dodatkami, zawinięty w cienki płat chleba typu lavash lub w tradycyjnej bułce.
Historia dönera sięga czasów Imperium Osmańskiego. Współczesna forma została spopularyzowana w latach 70. XX wieku przez tureckich imigrantów w Niemczech, szczególnie w Berlinie. Tam powstał "kebab w bułce" (niem. Döner im Brot), który stał się wzorem kebaba znanego w Europie.
Polski wariant to mięso - często kurczak, warzywa oraz sosy, wszystko zawinięte w tortillę lub bułkę. Mięso marynuje się w jogurcie z dodatkiem orientalnych przypraw.
Doner kebab występuje w wielu wariantach. Grecja ma gyros, kraje arabskie - shawarma, Meksyk - tacos al pastor.
Domowe przygotowanie kebaba, choć odbiega od tradycyjnej metody, pozwala uzyskać równie smaczne danie.
Jak urozmaicić domowego kebaba?
Przepis na kebab domowy można dostosować do własnych preferencji. Wykorzystuje on kurczaka, ale sprawdzi się też indyk, wołowina czy jagnięcina. Mięso można pokroić np. w cienkie paski.
Marynata decyduje o końcowym smaku mięsa. Do jogurtu naturalnego, oprócz czosnku, dodaj świeże zioła - kolendra, mięta czy rozmaryn. Przyprawy - kmin rzymski, sumak czy papryka wędzona nadadzą orientalnego charakteru.
Warzywa pozwalają na eksperymenty:
· Czerwona cebula dodaje wyrazistości.
· Ogórki kiszone lub świeże zapewniają chrupkość.
· Grillowana papryka wnosi słodycz i głębię smaku.
· Kapusta czerwona wzbogaca kolor i teksturę.
Sosy zrobisz samodzielnie. Sos czosnkowy powstaje z jogurtu greckiego z przeciśniętym czosnkiem, solą i sokiem z cytryny. Sos ostry możesz przygotować, łącząc koncentrat pomidorowy z chili i papryką ostrą.
Zamiast tortilli użyj cienkiego placka arabskiego, pity lub liści sałaty albo ułóż składniki w formie sałatki.
Domowy kebab w tortilli przepis dla każdego
Domowy kebab to danie dla miłośników mięsa. Ale istnieje także alternatywna wersja wegetariańska. Jak wygląda przepis na kebaba domowego w wersji wege? Po prostu zastąp mięso grillowanym halloumi, tofu marynowanym w tych samych przyprawach lub miksem pieczonych warzyw - bakłażan i cukinia sprawdzą się doskonale.
Znasz już przepis na domowy kebab w tortilli. Zobacz także inne propozycje:
· Klasyczny gyros w picie
· Burrito z kaszą i wołowiną
· Tortille z pieczoną dynią
