Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj
  • Zaloguj się / Zarejestruj
  • Przepisy
  • #niemarnujemy
  • Obiad na każdą kieszeń
  • MyMenu Plan
  • CookBook
  • Desery
  • Zakochane w zupach
  • Porady
  • Nasi eksperci
  • Winiary
  • Kontakt
  • Wszystkie przepisy
  • Kuchnia sezonowa
  • Składniki
  • Okazja
  • Nie marnujemy
  • Desery
  • Kolacja
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Dania i przekąski
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Recycling opakowań
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Obiad na każdą kieszeń
  • Promocja na paprykę
  • Promocja na mięso mielone
  • Mięsny obiad
  • Mięsny obiad do 10 zł
  • Mięsny obiad do 15 zł
  • Bezmięsny obiad
  • Bezmięsny obiad do 10 zł
  • Bezmięsny obiad do 15 zł
  • Zakochane w zupach
  • Przepisy
  • Porady
  • Przyjaciele od kuchni Winiary
  • Jagna Niedzielska
  • Robert Harna
  • Marta Śliwicka
  • Zakochane w zupach
  • Produkty
  • O nas
  • Nowości i konkursy
  • Kategorie produktów
zupa, zupy, przepis, pomysł, inspiracja

Przepisy na pyszny żurek

Przepisy 42

Żurek razowy z jajkiem po benedyktyńsku, kiełbasą i majerankiem

Żurek razowy z jajkiem po benedyktyńsku, kiełbasą i majerankiem

46 min
Żurek z chipsami z boczku wędzonego

Żurek z chipsami z boczku wędzonego

46 min Łatwy
Żurek wielkanocny z pieczoną pietruszką i marchewką w talarkach

Żurek wielkanocny z pieczoną pietruszką i marchewką w talarkach

1 godz 13 min Łatwy
Grzybowy żurek w chlebie

Grzybowy żurek w chlebie

85 ze 100
1 godz 35 min Średni
Żur wielkanocny na wędzonce

Żur wielkanocny na wędzonce

31 min Łatwy
Żurek – nietypowy barszcz wigilijny

Żurek – nietypowy barszcz wigilijny

13 godz 26 min Łatwy
WIELKANOCNO-WIOSENNY ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ I JAJKIEM

WIELKANOCNO-WIOSENNY ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ I JAJKIEM

2 godz 42 min Łatwy
Żurek z grzybami i puree kalafiorowym

Żurek z grzybami i puree kalafiorowym

25 min Łatwy
Żurek wigilijny na esencjonalnym wywarze z jarzyn

Żurek wigilijny na esencjonalnym wywarze z jarzyn

1 godz 37 min Średni
Żurek z klopsikami z jajek i pieczonymi ziemniakami z nutką chrzanową

Żurek z klopsikami z jajek i pieczonymi ziemniakami z nutką chrzanową

2 godz 4 min Średni
Jesienny żurek z kurkami

Jesienny żurek z kurkami

31 min Łatwy
Żurek razowy z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem

Żurek razowy z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem

47 min Średni
Żurek wegetariański w chlebku

Żurek wegetariański w chlebku

52 min Łatwy
Żurek wielkanocny - przepis na udane Święta

Żurek wielkanocny - przepis na udane Święta

1 godz 27 min Średni
Żurek zabielany z wędzonymi kabanosami

Żurek zabielany z wędzonymi kabanosami

1 godz 1 min Średni
Żurek z kiszonymi ogórkami i wędzonką

Żurek z kiszonymi ogórkami i wędzonką

100 ze 100
29 min Średni
Żurek z jajkiem na twardo i chipsami z kiełbasy

Żurek z jajkiem na twardo i chipsami z kiełbasy

36 min
Żurek z boczkiem wędzonym i ziemniaczkami

Żurek z boczkiem wędzonym i ziemniaczkami

31 min Łatwy
Żurek tradycyjny z szynką i jajkiem

Żurek tradycyjny z szynką i jajkiem

33 min Łatwy
Żurek w chlebie

Żurek w chlebie

1 godz 24 min Średni
Żurek z kaszą pęczak, jajkiem i białą kiełbasą

Żurek z kaszą pęczak, jajkiem i białą kiełbasą

49 min Średni
Żurek z prażokami i pieczoną kiełbaską

Żurek z prażokami i pieczoną kiełbaską

2 godz 17 min Średni
Domowy zakwas na żurek

Domowy zakwas na żurek

72 godz 28 min Łatwy
Żurek na maślance

Żurek na maślance

34 min Łatwy
Żurek z wędzoną rybą

Żurek z wędzoną rybą

30 min Łatwy
Żurek śląski - przepis, który Cię zachwyci

Żurek śląski - przepis, który Cię zachwyci

1 godz 50 min Średni
Polewka gdańska z suszonymi grzybami

Polewka gdańska z suszonymi grzybami

1 godz 4 min Średni
Wegetariański żurek w chlebie

Wegetariański żurek w chlebie

47 min Średni
Żurek w chlebie z pieczonymi ziemniakami i skwarkami

Żurek w chlebie z pieczonymi ziemniakami i skwarkami

1 godz 36 min Łatwy
Żurek z jajkiem i kiełbasą

Żurek z jajkiem i kiełbasą

1 godz 7 min Łatwy
Żurek chrzanowy z pieczonymi pierożkami z wędzoną makrelą

Żurek chrzanowy z pieczonymi pierożkami z wędzoną makrelą

3 godz Średni
Orientalny żurek

Orientalny żurek

27 min Średni
Żurek WINIARY z pieczoną marchewką i pietruszką

Żurek WINIARY z pieczoną marchewką i pietruszką

41 min Łatwy
Świąteczny żurek w chlebie

Świąteczny żurek w chlebie

30 min Łatwy
Biały barszcz świąteczny

Biały barszcz świąteczny

18 min Łatwy
Żurek z zapiekanką ziemniaczaną, boczkiem, kapustą i majerankiem

Żurek z zapiekanką ziemniaczaną, boczkiem, kapustą i majerankiem

1 godz 54 min Łatwy
Biała kiełbasa zapiekana w żurku

Biała kiełbasa zapiekana w żurku

40 ze 100
1 godz 32 min Łatwy
Żurek z kopytkami i suszonymi grzybami

Żurek z kopytkami i suszonymi grzybami

30 min Łatwy
Wiejski żurek z grzybami i kiełbasą

Wiejski żurek z grzybami i kiełbasą

4 godz 16 min Łatwy
Żurek staropolski

Żurek staropolski

14 min Łatwy
Żurek wigilijny

Żurek wigilijny

55 min Łatwy
Żurek z jajkiem na twardo i chipsami z kiełbasy

Żurek z jajkiem na twardo i chipsami z kiełbasy

36 min

Przepisy na pyszny żurek

Żurek to jedna z najbardziej popularnych zup w Polsce nie tylko na co dzień. Spożywany jest również w Czechach, na Białorusi i Słowacji. Spotkać się można z wieloma wariacjami, często odbiegającymi od tych najbardziej znanych form zupy. Warto tu wspomnieć o przepisie na żurek na maślance, wywarze z jarzyn, z kiszonymi ogórkami i wędzonką, z jajkiem po benedyktyńsku, kiełbasą i majerankiem, czy z rybą wędzoną. Mimo swojej prostoty wykonania i małej liczby składników to żurek z jajkiem na twardo i białą kiełbasą stał się kluczowym elementem na świątecznych stołach Polaków. Największą popularnością cieszy się w szczególności podczas śniadań wielkanocnych. Jednak nie jest to wyjątek. W niektórych domach serwowany jest jako jedno z dań wigilijnych. Często zastępuje tradycyjny barszcz czerwony z uszkami lub grzybową. Zdarza się, że jest podawany także w ich towarzystwie. Żurek wigilijny z suszonymi grzybkami pojawia się także w pierwszy dzień Bożego Narodzenia.

Domowy zakwas na żurek 

Tradycyjny żurek wielkanocny można wykonać z gotowego zakwasu dostępnego praktycznie w większości sklepów spożywczych. Warto jednak spróbować zrobić go samodzielnie. Jego wykonanie jest banalnie proste i nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych. Dobry zakwas na żurek to nic innego jak połączenie mąki (najlepiej sprawdzi się mąka żytnia razowa typ 2000), ciepłej, przegotowanej wody, czosnku i przypraw (liście laurowe i ziarenka ziela angielskiego, ewentualnie majeranku). Zakwas kisi się od 3 do 5 dni. Proces można przyspieszyć, dodając np. łyżkę soku z kiszonych ogórków. Im dłużej będzie trwać proces kiszenia zakwasu, tym będzie on bardziej kwaśny. 

Jak zrobić żurek?

Tradycyjny żurek wielkanocny jest bardzo prosty w wykonaniu. Przepis na żurek obejmuje składniki takie jak: boczek, dobrej jakości kiełbasa, cebula chrzan, pietruszka (może być suszona), pieprz, sól i jajka. Boczek i cebulę należy pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni. Pokrojoną w talarki kiełbasę dodaje się do boczku i cebuli. Grubość krojenia kiełbasy zależy od indywidualnych upodobań. Następnie wszystko przekłada się do garnka, dodaje przyprawy i zalewa gorącym bulionem. Proces gotowania trwa od 30 do 40 minut. Do wywaru dodaje się zakwas i doprawia solą i pieprzem. Proporcje w dużej mierze zależą od preferencji smakowych. Tak przygotowaną zupę podaje się z kawałkami podsmażonej kiełbasy i jajka na twardo, pokrojonego w ćwiartki. Do smaku przed podaniem można już na talerzu dodać odrobinę śmietany. Jeżeli chcemy ugotować postny żurek wigilijny, wystarczy zrezygnować z boczku i kiełbasy. Idealnego smaku dodadzą tu kminek i suszone grzybki.

  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu