31min
Łatwy
Jesienny żurek z kurkami
Składniki
2
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
20
dag
Świeże kurki
0.25
szklanka
Zakwas na żurek
0.5
l
Maślanka
4
ząbków
1
Cebula
0.25
szklanka
Słodka śmietanka
3
Liść laurowy
5
Ziarenka ziela angielskiego
5
Ziarenka jałowca
2
łyżek
Majeranek
2
łyżek
Masło
1
szczypta
Sól i pieprz do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
12.95 g
Węglowodany
35.77 g
Tłuszcze
23.67 g
Wartość energetyczna
391.77 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Aromatyczny, rozgrzewający, z dodatkiem świeżych kurek i aromatycznego jałowca. Jesienią żaden inny żurek nie wchodzi w rachubę. Żurek z kurkami przygotowany jest na zakwasie i maślance, ale można też zrobić go „po swojemu”, na przykład na boczku lub wędzonce. Dla wzmocnienia grzybowego aromatu żurku z kurkami do garnka można też dodać suszone kurki, wcześniej namoczone w zimnej wodzie.
Przygotowanie
31 min
-
Krok 1
10 minCebulę kroimy w kostkę, kurki dokładnie oczyszczamy z drobinek piasku, podduszamy na maśle razem z cebulką (duże kurki kroimy w mniejsze kawałki, małe zostawiamy w całości). -
Krok 2
15 minDodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku, smażymy chwilę, podlewamy podduszone z cebulką kurki 0,5 l wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, zagotowujemy i gotujemy 10 minut. -
Krok 3
5 minDolewamy zakwas, zagotowujemy i chwilę gotujemy ciągle mieszając. Dodajemy dobrze wymieszaną maślankę, majeranek, zagotowujemy i od razu wyłączamy kuchenkę. Dodajemy 1/4 szklanki śmietanki. -
Krok 4
1 minW razie konieczności żurek z kurkami doprawiamy solą i pieprzem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0