Żurek – nietypowy barszcz wigilijny

(0)

13 godz 26 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Tomek

Składniki

4 porcje

1 opakowanie

Żurek Nasza Specjalność WINIARY

2 l

Woda

40 g

Suszone grzyby, np. podgrzybków

Cebula

2 ząbków

Czosnek

Ziemniaki

Ziarno ziela angielskiego

Liść laurowy

Ziarno pieprzu

2 łyżek

Oliwa z oliwek

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.95 g

Węglowodany

10.27 g

Tłuszcze

7.47 g

Wartość energetyczna

146.4 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

W tym roku obok obowiązkowego czerwonego barszczu i esencjonalnej zupy grzybowej na świątecznym stole może pojawić się także żurek – nietypowy barszcz wigilijny. Każdy region, a może i nawet dom, ma własne tradycje, więc warto spróbować jak smakuje barszcz wigilijny – lecz nie czerwony, a biały!

Żurek wigilijny to taki nietypowy barszcz biały bez mięsa. Barszcz wigilijny w takiej formie jest aromatyczny i kwaskowaty. Ale jego największą zaletą jest dodatek sporej ilości suszonych grzybów, wcześniej namoczonych w zimnej wodzie. Najlepiej smakuje podawany z porcją ziemniaków i doprawiony majerankiem. Jednak jeśli ma być częścią dużej kolacji wigilijnej, możesz pominąć ziemniaki – żeby zostało jeszcze miejsce na pozostałe 11 potraw!
Zobacz też inne nasze pomysły na zupy wigilijne ze wszystkich regionów kraju!

Krok 1

720 min

Suszone grzyby opłucz. Przełóż do niedużego garnka i zalej 500 ml zimnej wody. Pozostaw do namoczenia na noc.

Krok 2

40 min

Na drugi dzień przygotuj wywar grzybowy. Grzyby ugotuj w wodzie, w której się moczyły pod przykryciem ok. 40 minut do miękkości. Odcedź przez sitko i odstaw.

Krok 3

5 min

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.

Krok 4

8 min

Rozgrzej olej, a na następnie wrzuć posiekaną cebulę. Podsmaż na małym ogniu, aby cebula się zeszkliła. Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze minutę.

Krok 5

20 min

Do garnka włóż ziemniaki i zalej ok. 1 l wody. Zagotuj. Następnie dodaj podsmażoną cebulę, czosnek, grzyby i przyprawy – ziele angielskie, liście laurowe i pieprz Gotuj na małym ogniu.

Krok 6

3 min

Do dzbanka wlej pozostałą wodę i rozprowadź w niej zawartość opakowania zupy Winiary. Wlej do garnka z warzywami.

Krok 7

10 min

Żurek gotuj w ten sposób jeszcze przez ok. 10 minut na niewielkim ogniu, a na sam koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Krok 1 z 7

Suszone grzyby opłucz. Przełóż do niedużego garnka i zalej 500 ml zimnej wody. Pozostaw do namoczenia na noc.

Krok 2 z 7

Na drugi dzień przygotuj wywar grzybowy. Grzyby ugotuj w wodzie, w której się moczyły pod przykryciem ok. 40 minut do miękkości. Odcedź przez sitko i odstaw.

Krok 3 z 7

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.

Krok 4 z 7

Rozgrzej olej, a na następnie wrzuć posiekaną cebulę. Podsmaż na małym ogniu, aby cebula się zeszkliła. Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze minutę.

Krok 5 z 7

Do garnka włóż ziemniaki i zalej ok. 1 l wody. Zagotuj. Następnie dodaj podsmażoną cebulę, czosnek, grzyby i przyprawy – ziele angielskie, liście laurowe i pieprz Gotuj na małym ogniu.