Żurek z kiszonymi ogórkami i wędzonką

Żurek jest jedną z moich ulubionych polskich zup. Piękno tej zupy polega na tym że niemal za każdym razem możemy ją robić odrobine inaczej. Tak też się stanie dzisiaj. Przygotuję żurek w nieco ztwistowanej formie no i oczywiście zero waste!

Żurek to jedna z tradycyjnych, dobrze znanych polskich zup. Każdy wie, jak "powinna" smakować i wyglądać. Jednak w różnych regionach kraju żurek gotuje się wedle odmiennych receptur. Czy to nie zachęca do eksperymentowania i wyjścia poza sztywne ramy przepisu? Za każdym razem możemy zrobić go odrobinę inaczej, bazując na ulubionych smakach i tym, co akurat znajdziemy w lodówce.

Kiszone ogórki raczej nie są kojarzone z żurkiem. Ja postanowiłem wykorzystać fakt iż zarówno żurek jak i ogórki są kwaśne i to pomoże mi bardziej zaakcentować smak tej pożywnej zupy.

Do gotowania żurku możemy wykorzystać różne kawałki wędlin. Jest to też świetny sposób na wykorzystanie tego co akurat mamy w lodówce. Ważne aby było wyraziście wędzone!

Kwaśne, słone i słodkie smaki zamknięte w nieco mniej tradycyjnej niż zwykle zupie. Żurek z kiszonymi ogórkami i jabłkiem, zupa smaczna pożywna i zdrowa!

Zatem nie czekajcie do świąt. Ta sycąca zupa w sam raz nadaje się na chłodniejsze jesienne popołudnia. W naszej wersji, smak żurku podkręcimy kiszonymi ogórkami, wędzonym mięsem i przełamiemy słodkim jabłkiem. Jest pyszny, koniecznie spróbujcie!

Po więcej przepisów i inspiracji zapraszam na winiary.pl, tymczasem dzięki wielkie i do zobaczenia w kolejnym odcinku programu „pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu”. Cześć!