1 godz 27 min
Średni
Żurek wielkanocny
200
g
Boczek
2
kawałków
Duże kawałki swojskiej kiełbasy
1
Cebula
4
łyżek
1
l
Woda
2
opakowań
2
łyżeczek
Chrzan
1
łyżeczka
Suszona pietruszka
1
łyżeczka
Majeranek
2
Liść laurowy
1
szczypta
Pieprz kolorowy
1
szczypta
Sól
4
Jajka
.
Wartości odżywcze
Białko
17.93 g
Węglowodany
5.64 g
Tłuszcze
40.15 g
Wartość energetyczna
512.66 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
87 min
Krok 1
4 min
Boczek obrać, pokroić w drobną kostkę.
Krok 2
4 min
Cebulę obrać, drobno posiekać.
Krok 3
3 min
Kiełbasę pokroić w plasterki.
Krok 4
5 min
Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojony boczek wraz z cebulą. Całość przesmażyć.
Krok 5
4 min
W międzyczasie na osobnej patelni zrumienić kiełbasę.
Krok 6
5 min
Podsmażony z cebulą boczek umieścić w dużym garnku, dodać 2/3 zrumienionej kiełbasy (resztę zostawić do dekoracji), dorzucić liść laurowy i całość zalać gorącym bulionem.
Krok 7
40 min
Gotować na niewielkim ogniu przez ok. 30-40 minut.
Krok 8
6 min
2 opakowania Żurku Razowego WINIARY rozmieszać w 300 ml zimnej wody. Dolać do gotującej się zupy. Całość zagotować, mieszając od czasu do czasu.
Krok 9
3 min
Do niemalże gotowej zupy dodać chrzan, majeranek i pietruszkę. Żurek wielkanocny doprawić kolorowym pieprzem i solą – do smaku.
Krok 10
10 min
Jajka ugotować na twardo.
Krok 11
3 min
Żurek podawać z kawałkami kiełbasy i jajka.
Gotowanie z użyciem lokalnych produktów to jeden z trendów kulinarnych na rok 2018! Szerze przyznam, że obok sezonowości to właśnie ten jest jednym z moich ulubionym. Choć uwielbiam odkrywać egzotyczne smaki i w mojej kuchni często goszczą przysmaki z odległych krańców świata, mam także słabość do wszystkiego tego, co nasze, co stąd, co polskie. Swojska kiełbasa, jajka od wiejskich kur, mąka z Kruszwicy, świeże i chrupkie warzywa, aromatyczne zioła. Brzmi jak lista produktów, które śmiało mogłyby reklamować nasz kraj za granicą w dziedzinie turystyki kulinarnej. Tak się składa, że wszystkie te składniki znalazły się także w przepisie na żurek wielkanocny! Intensywny smak żurku nie jest niestety taki prosty do uzyskania. Z pomocą może przyjść jednak Żurek Razowy WINIARY, który w swoim składzie zawiera: cebulę, czosnek, majeranek i wspomnianą, doskonałą mąkę z Kruszwicy. Po uzyskaniu kremowej konsystencji, żurek doprawiam do smaku kolorowym pieprzem. Podaję z delikatnie zrumienioną kiełbasą i ugotowanym na twardo jajkiem. O tym, w jaki sposób najlepiej podać żurek wielkanocny napiszemy szerzej na blogu już niebawem, kiedy wszyscy będziemy układali już menu wielkanocne.
Z podanych proporcji ugotujesz ok. 4 porcje żurku.
Sprawdź nasze inne przepisy na zupy z dodatkiem kiełbasy:
Kapuśniak z młodej kapusty z kiełbasą
Barszcz biały z tłuczonymi ziemniakami i kiełbasą
Zupa z ciecierzycy z kiełbasą
Grochówka z kiełbasą
Z podanych proporcji ugotujesz ok. 4 porcje żurku.
Sprawdź nasze inne przepisy na zupy z dodatkiem kiełbasy:
Kapuśniak z młodej kapusty z kiełbasą
Barszcz biały z tłuczonymi ziemniakami i kiełbasą
Zupa z ciecierzycy z kiełbasą
Grochówka z kiełbasą
Komentarze 0