Żurek wielkanocny

(0)

1 godz 27 min

Średni

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

200 g

Boczek

2 kawałków

Duże kawałki swojskiej kiełbasy

Cebula

1 l

Bulion warzywny

1 l

Woda

1 opakowanie

Żurek Nasza Specjalność WINIARY

2 łyżeczek

Chrzan

1 łyżeczka

Suszona pietruszka

1 łyżeczka

Majeranek

Liść laurowy

1 szczypta

Pieprz kolorowy

1 szczypta

Sól

Jajka

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

17.65 g

Węglowodany

4.38 g

Tłuszcze

21.61 g

Wartość energetyczna

308.89 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Gotowanie z użyciem lokalnych produktów to jeden z trendów kulinarnych na rok 2018! Szerze przyznam, że obok sezonowości to właśnie ten jest jednym z moich ulubionym. Choć uwielbiam odkrywać egzotyczne smaki i w mojej kuchni często goszczą przysmaki z odległych krańców świata, mam także słabość do wszystkiego tego, co nasze, co stąd, co polskie. Swojska kiełbasa, jajka od wiejskich kur, mąka z Kruszwicy, świeże i chrupkie warzywa, aromatyczne zioła. Brzmi jak lista produktów, które śmiało mogłyby reklamować nasz kraj za granicą w dziedzinie turystyki kulinarnej. Tak się składa, że wszystkie te składniki znalazły się także w przepisie na żurek wielkanocny! Intensywny smak żurku nie jest niestety taki prosty do uzyskania. Z pomocą może przyjść jednak Żurek Razowy WINIARY, który w swoim składzie zawiera: cebulę, czosnek, majeranek i wspomnianą, doskonałą mąkę z Kruszwicy. Po uzyskaniu kremowej konsystencji, żurek doprawiam do smaku kolorowym pieprzem. Podaję z delikatnie zrumienioną kiełbasą i ugotowanym na twardo jajkiem. O tym, w jaki sposób najlepiej podać żurek wielkanocny napiszemy szerzej na blogu już niebawem, kiedy wszyscy będziemy układali już menu wielkanocne.
Z podanych proporcji ugotujesz ok. 4 porcje żurku.

Sprawdź nasze inne przepisy na zupy z dodatkiem kiełbasy:
Kapuśniak z młodej kapusty z kiełbasą
Barszcz biały z tłuczonymi ziemniakami i kiełbasą
Zupa z ciecierzycy z kiełbasą
Grochówka z kiełbasą

Krok 1

4 min

Boczek obrać, pokroić w drobną kostkę.

Krok 2

4 min

Cebulę obrać, drobno posiekać.

Krok 3

3 min

Kiełbasę pokroić w plasterki.

Krok 4

5 min

Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojony boczek wraz z cebulą. Całość przesmażyć.

Krok 5

4 min

W międzyczasie na osobnej patelni zrumienić kiełbasę.

Krok 6

5 min

Podsmażony z cebulą boczek umieścić w dużym garnku, dodać 2/3 zrumienionej kiełbasy (resztę zostawić do dekoracji), dorzucić liść laurowy i całość zalać gorącym bulionem.

Krok 7

40 min

Gotować na niewielkim ogniu przez ok. 30-40 minut.

Krok 8

6 min

2 opakowania Żurku Razowego WINIARY rozmieszać w 300 ml zimnej wody. Dolać do gotującej się zupy. Całość zagotować, mieszając od czasu do czasu.

Krok 9

3 min

Do niemalże gotowej zupy dodać chrzan, majeranek i pietruszkę. Żurek wielkanocny doprawić kolorowym pieprzem i solą – do smaku.

Krok 10

10 min

Jajka ugotować na twardo.

Krok 11

3 min

Żurek podawać z kawałkami kiełbasy i jajka.

Krok 1 z 11

Boczek obrać, pokroić w drobną kostkę.

Krok 2 z 11

Cebulę obrać, drobno posiekać.

Krok 3 z 11

Kiełbasę pokroić w plasterki.

Krok 4 z 11

Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojony boczek wraz z cebulą. Całość przesmażyć.

Krok 5 z 11

W międzyczasie na osobnej patelni zrumienić kiełbasę.

Krok 6 z 11

Podsmażony z cebulą boczek umieścić w dużym garnku, dodać 2/3 zrumienionej kiełbasy (resztę zostawić do dekoracji), dorzucić liść laurowy i całość zalać gorącym bulionem.