Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej

(0)
2 godz
Łatwy
Recipe Chef
Autorem przepisu jest Agata
Dodaj do My Menu Plan

Składniki

-
4 porcje
+

Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz tutaj

1 
Żeberka ekstra (u mnie około 20 dkg, samo mięsko, bez kości)
30  dag
Młoda kapusta kiszona
1 
Młoda marchewka
1 
Młoda pietruszka
0.5 
Młody seler
1  gałązka
Lubczyk
1  gałązka
Natka selera
1 
Mały listek laurowy
3 
Ziarenka ziela angielskiego
5 
Młode ziemniaki
1  kawałek
Por
1  łyżeczka
Kminek (u mnie mielony)
1  łyżka
Koncentrat pomidorowy (niekoniecznie)
1  pęczek
Świeży koperek
1  szczypta
Sól morska
trochę
Pieprz czarny ziarnisty

Porady & triki

Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.

Kopiuj składniki

Wybierz z listy składników

Kopiuj
| Liczba skopiowanych składników
.

Wartości odżywcze

Białko
9.17 g
Węglowodany
31.84 g
Tłuszcze
1.86 g
Wartość energetyczna
170.97 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Gotujmy

Przygotowanie

120 min
Krok 1
90 min
Mięsko oczyszczam, gotuję w litrze wody 1,5 godziny z liściem laurowym, kilkoma ziarenkami pieprzu i zielem angielskim, co jakiś czas uzupełniając odparowującą wodę.
Krok 2
3 min
Warzywa kroję w kostkę, por w półtalarki, dodaję warzywa do wywaru.
Krok 3
1 min
Dodaję gałązkę lubczyku i natkę selera.
Krok 4
20 min
Gotuję 20 minut, pod koniec gotowania doprawiam solą. W tym czasie kapustę wykładam na deskę do krojenia i kilka razy szatkuję. Dodaję kapustę do zupy, dodaję kminek i łyżkę koncentratu pomidorowego.
Krok 5
5 min
Gotuję 5 minut (można trochę dłużej, ja wolę, jak kapusta jest chrupka).
Krok 6
1 min
Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej podaję z koperkiem.
Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej

Krok 1 z 6

Mięsko oczyszczam, gotuję w litrze wody 1,5 godziny z liściem laurowym, kilkoma ziarenkami pieprzu i zielem angielskim, co jakiś czas uzupełniając odparowującą wodę.

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej

Krok 2 z 6

Warzywa kroję w kostkę, por w półtalarki, dodaję warzywa do wywaru.

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej

Krok 3 z 6

Dodaję gałązkę lubczyku i natkę selera.

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej

Krok 4 z 6

Gotuję 20 minut, pod koniec gotowania doprawiam solą. W tym czasie kapustę wykładam na deskę do krojenia i kilka razy szatkuję. Dodaję kapustę do zupy, dodaję kminek i łyżkę koncentratu pomidorowego.

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej

Krok 5 z 6

Gotuję 5 minut (można trochę dłużej, ja wolę, jak kapusta jest chrupka).

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej

Krok 6 z 6

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej podaję z koperkiem.

W dzieciństwie nie lubiłam kapuśniaku. Był zdecydowanie za kwaśny dla takiego łasucha jak ja :). Ale z czasem nie tyle, że wyrosłam ze słodkich smaków, bo wciąż uwielbiam słodkości, ale pokochałam inne. Kapuśniak bardzo lubię, zwłaszcza ten z młodej kapusty kiszonej.

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej zawsze przygotowuję na żeberkach ekstra. Tak było i tym razem, na dodatek udało mi się kupić piękny kawałek bez kości, samo mięsko. Do tego oczywiście młoda kiszona kapusta, taka jaką teraz można kupić, jest najlepsza.
Oczywiście można zrobić pyszny kapuśniak z młodej kapusty kiszonej, która ledwo co trafiła do beczki. Ale ja wolę poczekać, pewnie też dlatego, że w międzyczasie jest mnóstwo ciekawych letnich zup do ugotowania, więc spokojnie z kapuśniakiem można poczekać. Do dzisiaj

Sama nigdy nie robiłam kiszonej kapusty. Ogórki tak, małosolne, kiszone. Podpytam Joli, może ma przepis i chętnie się nim ze mną podzieli. A jak ze mną, to i z Wami.

Smacznego!

Przepis w formacie PDF
Pobierz
Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj.

Dziękujemy za ocenę!
Czekamy na Twoją recenzję!

Oceniłeś już ten przepis/produkt.

Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek.

Zapisz
Asset 10

Komentarze 0

0/4000
Proszę podać poprawną nazwę użytkownika. Musi zawierać 4-15 znaków. Znaki od A do Z i od 0 do 9 są dozwolone
Nazwa użytkownika