1 godz
Łatwy
Kapuśniak ze słodkiej kapusty z pulpecikami
1
główka
Młoda kapusta
1
Cebula
1
Marchewka
2
Małe ziemniaki
1.5
l
Wywar warzywny
1
łyżka
Olej
2
Liść laurowy
3
Ziele angielskie
300
g
Mięso drobiowe mielone
1
Jajko
1
łyżeczka
Musztarda
1
łyżeczka
Majonez
2
łyżek
Bułka tarta
trochę
Sól i pieprz do smaku
trochę
Sok z cytryny do smaku
trochę
Świeżo posiekany koperek
trochę
Bułka tarta do obtoczenia pulpecików (opcjonalnie)
trochę
Olej do smażenia pulpecików (opcjonalnie)
.
Wartości odżywcze
Białko
26.34 g
Węglowodany
58.23 g
Tłuszcze
15.02 g
Wartość energetyczna
419.87 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Kapuśniak ze słodkiej kapusty z pulpecikami wiosną smakuje najpyszniej, kiedy stęsknieni za młodymi warzywami sięgamy po nie i chętnie gotujemy z nich zupy. W przeciwieństwie do tradycyjnego kapuśniaku z kiszonej kapusty, ma łagodny, słodki smak, który przyjemnie przełamuje niewielka ilość soku z cytryny. Aby zupa była sycąca i zastąpiła dwudaniowy obiad, dodałam do niej drobiowe pulpeciki.
Przygotowanie
60 min
Krok 1
5 min
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Podduszamy na łyżce oleju z zielem angielskim i laurowymi listkami, aż cebulka się zeszkli.
Krok 2
10 min
Marchewkę i ziemniaki obieramy, marchewkę kroimy w talarki lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę. Tak przygotowane warzywa dodajemy do zeszklonej cebulki. Chwilę dusimy.
Krok 3
5 min
Kapustę szatkujemy (w zależności od naszych preferencji możemy poszatkować ją drobno lub pokroić na większe kawałki), dodajemy do warzyw, doprawiamy szczyptą soli.
Krok 4
17 min
Całość podlewamy wywarem, gotujemy 15-20 minut. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny i pieprzem.
Krok 5
5 min
Mięso mielone łączymy z jajkiem, musztardą i majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy 1-2 łyżki bułki tartej.
Krok 6
10 min
Formujemy małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
Krok 7
6 min
Pulpeciki gotujemy w lekko osolonej wodzie (5-7 minut od wrzucenia na wrzątek) lub obtaczamy w bułce tartej i smażymy na lekko rozgrzanym oleju, od czasu do czasu przewracając pulpeciki, aby równomiernie się zrumieniły (5-7 minut).
Krok 8
2 min
Kapuśniak ze słodkiej kapusty podajemy z pulpecikami, posypujemy posiekanym koperkiem.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0