Kapuśniak z młodej kapusty

37min

Średni

Autorem przepisu jest Tomek

Dodaj do My Menu Plan

Składniki

4 porcje

1 l

Rosół lub domowy wywar

0.5 l

Woda

0.5 główka

Młoda kapusta

Biała cebula

Marchewka

1 pęczek

Świeży koperek

3 łyżek

Masło

1 szczypta

Sól, pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.63 g

Węglowodany

29.63 g

Tłuszcze

9.65 g

Wartość energetyczna

202.88 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

W rozgrzanej patelni, na roztopionym maśle zeszklij posiekaną drobno cebulę.

Krok 2

5 min

Następnie dodaj pokrojoną cienkie plasterki marchew i duś przez 5 minut na małym ogniu.

Krok 3

5 min

Do garnka wlej wywar i wodę, dodaj cebulę z marchewką i zagotuj.

Krok 4

3 min

Kapustę pozbaw zewnętrznej warstwy liści i twardych wewnętrznych części, a następnie pokrój w średniej wielkości paski.

Krok 5

15 min

Kapustę dodaj garnka i gotuj na średnim ogniu przez ok. 10-15 minut, do czasu aż zmięknie, ale będzie jeszcze lekko chrupiąca.

Krok 6

3 min

Zdejmij garnek z ognia i dodaj garść posiekanego drobno koperku, a także łyżkę masła, dzięki któremu zupa z młodej kapusty zyska na aksamitności.

Krok 7

1 min

Przed podaniem kapuśniaku z młodej kapusty dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 1 z 7

W rozgrzanej patelni, na roztopionym maśle zeszklij posiekaną drobno cebulę.

Krok 2 z 7

Następnie dodaj pokrojoną cienkie plasterki marchew i duś przez 5 minut na małym ogniu.

Krok 3 z 7

Do garnka wlej wywar i wodę, dodaj cebulę z marchewką i zagotuj.

Krok 4 z 7

Kapustę pozbaw zewnętrznej warstwy liści i twardych wewnętrznych części, a następnie pokrój w średniej wielkości paski.

Krok 5 z 7

Kapustę dodaj garnka i gotuj na średnim ogniu przez ok. 10-15 minut, do czasu aż zmięknie, ale będzie jeszcze lekko chrupiąca.

Krok 6 z 7

Zdejmij garnek z ognia i dodaj garść posiekanego drobno koperku, a także łyżkę masła, dzięki któremu zupa z młodej kapusty zyska na aksamitności.

Krok 7 z 7

Przed podaniem kapuśniaku z młodej kapusty dopraw solą i pieprzem do smaku.

Sezonowe składniki, takie jak młode warzywa, to niezwykłe rarytasy. Są tak smaczne, delikatne i aromatyczne zarazem, że przygotowywane z nich potrawy nie wymagają wyrafinowanych przypraw czy dodatków.

Dla przykładu młoda kapusta już po kilku minutach gotowania staje się miękka i chrupiąca zarazem, a także zaskakuje lekko słodkawym, maślanym smakiem. Kapuśniak z młodej kapusty to dla wielu z nas okazja na przywołanie wspomnień z babcinej kuchni. Prostej, pełnej miłości i smaków dzieciństwa.

P.S. Poniższy przepis to podstawowa wersja kapuśniaku z młodej kapusty, którą łatwo urozmaicisz np. dodatkiem ziemniaków, pomidorów czy wędzonego boczku, lub żeberek.

Poznaj więcej pysznych przepisów na zupy z młodych warzyw: