Żurek na maślance

34min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.75 l

Maślanka

2 łyżek

Bulion warzywny

0.5 l

Woda

Pętko kiełbasy

15 dag

Boczek wędzony

3 ząbków

Czosnek

Cebula

2 łyżek

Mąka żytnia

2 łyżek

Chrzan ze słoiczka

Listek laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny do smaku

1 łyżka

Majeranek

1 łyżka

Listki świeżego majeranku do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

21.31 g

Węglowodany

23.55 g

Tłuszcze

40.94 g

Wartość energetyczna

546.58 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

4 min

Boczek kroimy w kostkę, kiełbasę w talarki lub półtalarki.

Krok 2

6 min

Podsmażamy w głębokim rondlu boczek, dodajemy kiełbasę i cebulę, chwilę smażymy, aż cebula się zeszkli.

Krok 3

15 min

Podlewamy boczek z kiełbasą i cebulką wywarem warzywnym, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, posiekany czosnek i gotujemy 15 minut.

Krok 4

3 min

W tym czasie maślankę przelewamy do wyższego naczynia, łączymy z mąką i chrzanem.

Krok 5

3 min

Zmniejszamy ogień pod zupą, dodajemy maślankę do rondla, ciągle mieszamy, do momentu gdy zupa zacznie delikatnie wrzeć i wyłączamy kuchenkę.

Krok 6

3 min

Doprawiamy zupę solą morską, pieprzem i majerankiem. Dekorujemy na talerzach listkami świeżego majeranku.

Krok 1 z 6

Boczek kroimy w kostkę, kiełbasę w talarki lub półtalarki.

Krok 2 z 6

Podsmażamy w głębokim rondlu boczek, dodajemy kiełbasę i cebulę, chwilę smażymy, aż cebula się zeszkli.

Krok 3 z 6

Podlewamy boczek z kiełbasą i cebulką wywarem warzywnym, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, posiekany czosnek i gotujemy 15 minut.

Krok 4 z 6

W tym czasie maślankę przelewamy do wyższego naczynia, łączymy z mąką i chrzanem.

Krok 5 z 6

Zmniejszamy ogień pod zupą, dodajemy maślankę do rondla, ciągle mieszamy, do momentu gdy zupa zacznie delikatnie wrzeć i wyłączamy kuchenkę.

Krok 6 z 6

Doprawiamy zupę solą morską, pieprzem i majerankiem. Dekorujemy na talerzach listkami świeżego majeranku.

Dziś przepis na szybki żurek na boczku wędzonym i kiełbasce. Bez zakwasu, ale za to na dodającej wyjątkowego smaku maślance i z nieodłączną garścią aromatycznego majeranku. Łagodny, z delikatną i przyjemną nutką chrzanową, spodoba się każdemu miłośnikowi wielkanocnym przysmaków! Jeśli chcecie, aby żurek na maślance był bardziej pożywny, podajcie go z jajkiem i tłuczonymi ziemniakami.
Smacznego.

Maślanka może stanowić też świetną bazę do innych zup – nie tylko żurku wielkanocnego! Zobacz przepisy:
Zupa maślankowa dla dzieci – przepis czytelniczki
Chłodnik z kalarepą na maślance w lodowych miseczkach
Biała polewka
Chłodnik czosnkowo-ziołowy z kurczakiem i macą