Ciasta z margaryną

Margaryny nie należy używać do smażenia w wysokiej temperaturze, bo szybko się pali i tworzą się w niej związki szkodliwe dla człowieka – możemy usmażyć na niej jedynie jajka lub delikatne warzywa (na bardzo małym ogniu). Natomiast ciasta pieczone na margarynie mają „lżejszą” konsystencję niż ciasta na maśle i zazwyczaj lepiej wyrastają. Zebrane przez nas przepisy na domowe potrawy z margaryną to przede wszystkim różnorodne słodkie wypieki: biszkopty, owocowe na kruchym spodzie, serniki, murzynki oraz drożdżowe. Margaryna przyda się także do przyrządzenia zapiekanych naleśników, wytrawnych sosów i słodkich polew (np. do murzynka lub babki), puszystych kremów, albo do usmażenia aromatycznej jajecznicy z ulubionymi dodatkami.

Wartości odżywcze i właściwości

Margaryna powstaje z połączenia tłuszczów roślinnych z mlekiem lub wodą, z ewentualnym dodatkiem substancji konserwujących i barwiących. Dodaje się do nich także witaminy A, E i D. Jak możemy przeczytać na stronie Poznajsienatluszczach.pl, zgodnie z Kodeksem praktyk IMACE, maksymalna zawartość kwasów trans w margarynach została ustalona na poziomie 2% na bazie tłuszczu. Margaryny miękkie, przeznaczone do smarowania pieczywa, zawierają mniej niż 1% kwasów tłuszczowych trans, podwyższających poziom złego cholesterolu, który z kolei sprzyja rozwojowi miażdżycy i zawałom serca. Tę ilość określa się jako „praktycznie nieobecną”.