Zupa szczawiowa z łososiem

Zupa szczawiowa to dla mnie esencja wiosny na talerzu. Jest orzeźwiająca, ma wyrazisty, kwaskowy smak, a co najważniejsze jest całkiem prosta w wykonaniu.

Przygotowałem ją ze świeżego szczawiu na bazie wywaru mięsno-warzywnego i zabieliłem śmietaną.

Niezbędnym dodatkiem tradycyjnej zupy szczawiowej jest jajko ugotowane na twardo, jednak tym razem proponuję zastąpić je plasterkami wędzonego łososia i gałązkami świeżego koperku. To naprawdę pyszne połączenie, zapewniające klasycznej zupie szczawiowej nowe oblicze.

Łosoś to świetny dodatek do wielu dań, sprawdź więc też inne nasze przepisy na zupy z łososiem:

• Wyjątkowy krem z brokułów z parmezanem, łososiem i grzankami czosnkowymi

• Zupa z białych warzyw ze szparagami i pieczonym łososiem

• Aksamitny chowder z łososia

• Zupa z batatów z karmelizowanym porem i łososiem

• Lekki chłodnik z czosnkiem niedźwiedzim i wędzonym łososiem

• Noworoczna zupa krem z awokado z łososiem

• Zupa rybna z pieczonego łososia z serkiem mascarpone

• Zupa koperkowa z pieczonym łososiem

• Krem z cukinii z wędzonym łososiem

• Zupa szpinakowa ze świeżego szpinaku z pieczonym łososiem

Przy okazji przeczytajcie też jak wybrać świeżą rybę i jak ją przechowywać, żeby była długo świeża