Zupa koperkowa z pieczonym łososiem

1 godz 39 min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

350 g

Świeży łosoś

Cytryna

Trawa żubrowa

1 szczypta

Sól

1 l

Woda zimna

Ziemniaki

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Por

1 gałązka

Liście selera

Liść laurowy

Ziele angielskie

Pieprz

1 pęczek

Koperek

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

6 łyżek

Śmietana 12%

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

21.65 g

Węglowodany

18.54 g

Tłuszcze

6.62 g

Wartość energetyczna

216.74 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup teraz

Krok 1 - Pieczony łosoś

5 min

Łososia myjemy i osuszamy. Skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą.

Krok 2

5 min

Przekładamy do naczynia żaroodpornego i minimalnie skrapiamy olejem roślinnym. Pod kawałek z rybą układamy trawę żubrową.

Krok 3

30 min

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy około 30 minut.

Krok 4 - Zupa

8 min

Do garnka wkładamy obraną i umytą marchewkę, pietruszkę oraz kawałek pora i liście selera.

Krok 5

8 min

Ziemniaki obieramy i kroimy w równą kostkę. Zalewamy zimną wodą i dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.

Krok 6

20 min

Gotujemy aż warzywa będą miękkie (około 20 minut).

Krok 7

20 min

Do ugotowanej zupy dodajemy drobno pokrojony koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zabielamy śmietanką i odstawiamy na 15-20 minut aby smak wywaru i koperku się połączył.

Krok 8

3 min

Zupę podajemy z porcją upieczonego łososia i dodatkowo posypujemy świeżym koperkiem.

Krok 1 - Pieczony łosoś z 8

Składniki: Cytryna, Sól, Świeży łosoś

Łososia myjemy i osuszamy. Skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą.

Krok 2 z 8

Przekładamy do naczynia żaroodpornego i minimalnie skrapiamy olejem roślinnym. Pod kawałek z rybą układamy trawę żubrową.

Krok 3 z 8

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy około 30 minut.

Krok 4 - Zupa z 8

Do garnka wkładamy obraną i umytą marchewkę, pietruszkę oraz kawałek pora i liście selera.

Krok 5 z 8

Ziemniaki obieramy i kroimy w równą kostkę. Zalewamy zimną wodą i dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.

Krok 6 z 8

Gotujemy aż warzywa będą miękkie (około 20 minut).

Krok 7 z 8

Do ugotowanej zupy dodajemy drobno pokrojony koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zabielamy śmietanką i odstawiamy na 15-20 minut aby smak wywaru i koperku się połączył.

Krok 8 z 8

Zupę podajemy z porcją upieczonego łososia i dodatkowo posypujemy świeżym koperkiem.

Pomysł na pyszny i szybki obiad letnią porą – zupa koperkowa z pieczonym łososiem.

Koperek i ryby to idealne połączenie i to nie tylko dzięki walorom smakowym. Wszyscy wiemy, że warto jeść ryby, bo są bardzo zdrowe, ale koperek to istna skarbnica cennych składników. Koperek między innymi przyspiesza trawienie. Warto dodawać go do zup i innych potraw jak najczęściej. Teraz na straganach można kupić ogromne pęczki świeżego i pachnącego koperku. To najlepszy czas na aromatyczną zupę koperkową.

W trakcie gotowania zupy upieczecie też porcję łososia. Łosoś to jedna z moich ulubionych ryb, a w połączeniu z zupą koperkową smakuje rewelacyjnie. Przy pieczeniu ryby postanowiłam wykorzystać wysuszoną trawę żubrową, którą kupiłam jakiś czas temu. Dodałam jej niewiele, bo trawa żubrowa jest bardzo aromatyczna i nie chciałam aby zdominowała smak ryby, a jedynie nieco go podkreśliła. Oczywiście jeśli nie macie tego składnika to upieczona ryba z pewnością i tak będzie świetnie smakować.

Polecam też inne przepisy na letnie obiady :
Zupa z cukinii z kiełkami i serkiem mascarpone
Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków gruntowych
Kremowa zupa z zielonego groszku z chipsami z pietruszki
Parzybroda z młodej kapusty