Noworoczna zupa krem z awokado z łososiem

11min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Dojrzałe awokado

0.7 l

Wywar warzywny

1 łyżka

Słodka gęsta śmietanka

1 łyżka

Oliwa z oliwek

trochę

Sok z połówki limonki

0.5 opakowanie

Łosoś wędzony w plastrach

1 szczypta

Sól morska i pieprz czarny do smaku

1 pęczek

Świeży koperek

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.46 g

Węglowodany

11.11 g

Tłuszcze

20.97 g

Wartość energetyczna

247.72 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Wywar zagotowuję.

Krok 2

2 min

Awokado kroję na pół, oddzielam miąższ od skórki, skrapiam sokiem limonki.

Krok 3

2 min

Miąższ przekładam do rondelka, dolewam 0,5 l wywaru, miksuję na gładki krem. W razie gdyby zupa była zbyt gęsta, dolewam jeszcze trochę wywaru i znowu miksuję.

Krok 4

1 min

Dodaję łyżkę gęstej śmietany, ponownie miksuję, doprawiam do smaku solą morską i pieprzem.

Krok 5

2 min

Ostrożnie oddzielam od siebie plastry łososia, posypuję je świeżo posiekanym koperkiem, zwijam.

Krok 6

1 min

Zupę krem z awokado skrapiam oliwą, podaję w miseczkach z plasterkami łososia.

Krok 1 z 6

Wywar zagotowuję.

Krok 2 z 6

Awokado kroję na pół, oddzielam miąższ od skórki, skrapiam sokiem limonki.

Krok 3 z 6

Miąższ przekładam do rondelka, dolewam 0,5 l wywaru, miksuję na gładki krem. W razie gdyby zupa była zbyt gęsta, dolewam jeszcze trochę wywaru i znowu miksuję.

Krok 4 z 6

Dodaję łyżkę gęstej śmietany, ponownie miksuję, doprawiam do smaku solą morską i pieprzem.

Krok 5 z 6

Ostrożnie oddzielam od siebie plastry łososia, posypuję je świeżo posiekanym koperkiem, zwijam.

Krok 6 z 6

Zupę krem z awokado skrapiam oliwą, podaję w miseczkach z plasterkami łososia.

Różnie to bywa z noworocznym śniadaniem w moim domu. Kiedy część domowników śpi, druga część jest głodna i szybko organizuje sobie coś do jedzenia. Ale obiad jemy już w komplecie, bo w Nowy Rok to właśnie obiad (i noworoczny koncert, który tradycyjnie od lat oglądamy porozkładani przed telewizorem jak mopsy) gromadzi wszystkich domowników w jednym miejscu.

Noworoczna zupa krem z awokado z łososiem doskonale wpisuje się w świąteczny charakter pierwszego dnia nowego roku, a jest bardzo prosta w przygotowaniu. Jedynym jej sekretem jest dojrzałe awokado.

Noworoczna zupa krem z awokado i z łososiem może być przygotowana na wywarze mięsnym lub warzywnym, ja wybrałam warzywny. Łososia pozwijałam w plasterki, ale można też go posiekać. Wszystko zależy od naszej noworocznej inwencji. Do zupy kremu z awokado świetnie będą też pasować zwykłe grzanki lub chipsy warzywne z piekarnika.

A na powitanie Nowego Roku polecam także kołduny w rosole.