Krem z cukinii z wędzonym łososiem

57min

Łatwy

Składniki

4 porcje

100 g

Łosoś wędzony

2 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

600 ml

Woda

1 ząbek

Czosnek

Duże ziemniaki

0.5

Cebula

1.5

Mała cukinia

1 szczypta

Oregano

1 szczypta

Sól ziołowa do smaku

1 szczypta

Pieprz cytrynowy

1.5 łyżek

Olej roślinny

1 łyżka

Śmietana 18%

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.54 g

Węglowodany

5.51 g

Tłuszcze

8.03 g

Wartość energetyczna

121.25 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Cebulę i czosnek obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.

Krok 2

5 min

Na dużą patelnię dodajemy olej, rozgrzewamy i wrzucamy pokrojoną cebulę z czosnkiem. Smażymy na złoty kolor.

Krok 3

3 min

Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Ja zostawiłam skórkę, ale można obrać cukinię.

Krok 4

10 min

Dodajemy ją do smażącej się cebuli z czosnkiem i smażymy około 6- 10 minut co jakiś czas mieszając.

Krok 5

1 min

Do garnka wlewamy bulion warzywny.

Krok 6

3 min

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

Krok 7

10 min

Gotujemy ziemniaki w bulionie aż będą na wpół miękkie i dodajemy podsmażoną cukinię z cebulką i czosnkiem.

Krok 8

1 min

Doprawiamy do smaku solą ziołową, pieprzem cytrynowym i suszonym oregano.

Krok 9

15 min

Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut.

Krok 10

3 min

Ugotowaną zupę miksujemy blenderem.

Krok 11

1 min

Do każdej miseczki nalewamy zupę i dekorujemy śmietanką. Podajemy z plasterkiem wędzonego łososia.

Krok 1 z 11

Cebulę i czosnek obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.

Krok 2 z 11

Na dużą patelnię dodajemy olej, rozgrzewamy i wrzucamy pokrojoną cebulę z czosnkiem. Smażymy na złoty kolor.

Krok 3 z 11

Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Ja zostawiłam skórkę, ale można obrać cukinię.

Krok 4 z 11

Dodajemy ją do smażącej się cebuli z czosnkiem i smażymy około 6- 10 minut co jakiś czas mieszając.

Krok 5 z 11

Do garnka wlewamy bulion warzywny.

Krok 6 z 11

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

Krok 7 z 11

Gotujemy ziemniaki w bulionie aż będą na wpół miękkie i dodajemy podsmażoną cukinię z cebulką i czosnkiem.

Krok 8 z 11

Doprawiamy do smaku solą ziołową, pieprzem cytrynowym i suszonym oregano.

Krok 9 z 11

Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut.

Krok 10 z 11

Ugotowaną zupę miksujemy blenderem.

Krok 11 z 11

Do każdej miseczki nalewamy zupę i dekorujemy śmietanką. Podajemy z plasterkiem wędzonego łososia.

Krem z cukinii to lekka i jednocześnie sycąca zupa w pięknym, zielonym kolorze. Do zupy dodałam cukinię ze skórką. W takiej formie dodaję ją też do lecza, ale jeśli chcecie, aby Wasza zupa miała jednolity , delikatnie zielony kolor, to musicie obrać cukinię przed dodaniem jej na patelnię. Dla mnie te zielone kropeczki dodają zupie uroku. Do kremu z cukinii dodałam też naszą ulubioną rybę – łososia wędzonego. To naprawdę pyszne połączenie. Warto podać nieco więcej plasterków łososia na talerzyku, aby uzupełniać braki w zupie

Krem z cukinii to jeden ze smaków lata którym chciałam się z Wami podzielić w te ostatnie już dni wakacji. Kiedy ją robiłam przypomniał mi się mój wyjazd do Włoch i zupa z cukinią i gnocchi, którą gotowałam w naszym domku w Salionze. To już prawie 3 miesiące temu….

Zobacz też

Zobacz Bazyliowa zupa krem z cukinii z twarogiem

Zobacz Zupa krem z cukinii z serkiem topionym, grzankami i parmezanem

Zobacz Zupa krem z cukinii i marchewki z dodatkiem marchewki karmelizowanej

Zobacz Zupa krem z cukinii z fetą