Bazyliowa zupa krem z cukinii z twarogiem

Bazyliowa zupa krem z cukinii z twarogiem

(0)

34min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Nieduża cukinia

Ziemniaki

3 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

1 l

Woda

Pietruszka

1 kawałek

Seler

1 gałązka

Lubczyk

Kawałek pora

1 g

Cebula

1 ząbek

Czosnek

4 kulek

Ziele angielskie

1 pęczek

Świeża bazylia

15 dag

Twaróg

trochę

Sok z cytryny do smaku

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

1 łyżka

Oliwa

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

10.79 g

Węglowodany

30.23 g

Tłuszcze

7.58 g

Wartość energetyczna

227.29 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Bazylia i cukinia są dla siebie wprost stworzone! Pomysł bardzo spontaniczny, powstał właściwie z niczego, bo nic innego nie było pod ręką, oprócz doniczki z bazylią na kuchennym parapecie i kremu cukiniowego w garnku na kuchence. Połączenie idealne! Bazyliowa zupa krem z cukinii musi być naprawdę bazyliowa. Nie wystarczy kilka listków wrzuconych do garnka, to by było stanowczo za mało i zwyczajnie czulibyście niedosyt! Cały pęczek! Listki oberwane z całej doniczki. Tak, to będzie idealna ilość, by powstała aromatyczna bazyliowa zupa krem z cukinii z twarogiem!

W jednym z moich ulubionych warzywniaków, usytuowanym we Wrocławiu przy Halach Strzegomskich, można kupić świeże zioła na pęczki, między innymi bazylię i lubczyk. Jeśli macie możliwość kupna takich ziół, korzystajcie, bo mam wrażenie, że są o wiele bardziej aromatyczne niż te z hipermarketów. W zioła doniczkowe warto z kolei zaopatrywać się w sklepach ogrodniczych.

Krem z cukinii podałam z pokruszonym twarogiem, zupa stała się bardziej sycąca. W wersji haute couture można zastąpić go ricottą albo serkiem owczym lub kozim.

Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje pysznego bazyliowego kremu.

Bazyliowa zupa krem z cukinii jest zachwycająca. W jakich jeszcze przepisach warto wykorzystywać bazylię?

Zupa pomidorowa krem z pieczonym czosnkiem, mozzarellą i świeżą bazylią

Zupa z pieczonych pomidorów z pesto bazyliowym

Chłodnik ogórkowo-bazyliowy

Zobacz też

Zobacz Zupa krem z cukinii z serkiem topionym, grzankami i parmezanem

Zobacz Zupa krem z cukinii i marchewki z dodatkiem marchewki karmelizowanej

Zobacz Zupa krem z cukinii z fetą

Zobacz Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu

Krok 1

8 min

Warzywa obieramy (młode cukinie zostawiamy ze skórką), cukinie kroimy wzdłuż na pół, jeśli jest konieczność, usuwamy pestki, razem z pozostałymi warzywami kroimy w kostkę.

Krok 2

20 min

Cebulę szklimy na oliwie. Dodajemy posiekany czosnek, chwilę dusimy. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, podlewamy wywarem lub wodą, dodajemy ziele angielskie, gałązkę lubczyku, doprawiamy szczyptą soli i gotujemy 15 minut.

Krok 3

3 min

Miksujemy zupę na krem, doprawiamy sokiem z cytryny.

Krok 4

3 min

Odlewamy chochelkę zupy do wyższego naczynia, dodajemy listki oberwane z gałązek bazylii (część mniejszych zostawiamy do dekoracji), miksujemy, dodajemy z powrotem do garnka, mieszamy.

Krok 5

2 min

Zupę nalewamy do talerzy, dodajemy pokrojony w kostkę lub pokruszony twaróg, dekorujemy listki bazylii, oprószamy świeżo mielonym pieprzem.

Krok 1 z 5

Warzywa obieramy (młode cukinie zostawiamy ze skórką), cukinie kroimy wzdłuż na pół, jeśli jest konieczność, usuwamy pestki, razem z pozostałymi warzywami kroimy w kostkę.

Krok 2 z 5

Krok 3 z 5

Miksujemy zupę na krem, doprawiamy sokiem z cytryny.

Krok 4 z 5

Odlewamy chochelkę zupy do wyższego naczynia, dodajemy listki oberwane z gałązek bazylii (część mniejszych zostawiamy do dekoracji), miksujemy, dodajemy z powrotem do garnka, mieszamy.