Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu

Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu

40min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

5 porcji

Duży kabaczek

Ziemniaki

2 łyżek

Bulion drobiowy w słoiku WINIARY

700 ml

Woda

1 kawałek

Korzeń chrzanu

Cebula czerwona

2 ząbków

Czosnek

1 łyżka

Masło

2 łyżek

Oliwa z oliwek

4 łyżeczek

Sok z cytryny

150 g

Ser feta

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.58 g

Węglowodany

13.73 g

Tłuszcze

14.67 g

Wartość energetyczna

207.12 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

15 min

W garnku o grubszym dnie niezbyt mocno rozgrzewamy oliwę z dodatkiem masła, dodajemy pokrojoną w grubszą kostkę czerwoną cebulę, dusimy. Kiedy się zeszkli dodajemy plasterki obranego czosnku, a po 30 sekundach dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i kabaczka, dusimy ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając.

Krok 2

20 min

Podlewamy warzywa wywarem, doprawiamy solą, gotujemy do miękkości.

Krok 3

3 min

Miksujemy zupę na krem z kabaczka, dodajemy połowę sera feta, ponownie miksujemy. Doprawiamy sokiem z cytryny.

Krok 4

2 min

Kawałek korzenia chrzanu ścieramy na tarce o drobnych oczkach i stopniowo dodajemy do zupy, aż uzyskamy odpowiednią siłę smaku i aromatu.

Krok 5

1 min

Zupę krem z kabaczka podajemy z kruszonym lub pokrojonym w kostkę serem feta. Dekorujemy świeżymi ziołami, oprószamy pieprzem.

Krok 1 z 5

Krok 2 z 5

Podlewamy warzywa wywarem, doprawiamy solą, gotujemy do miękkości.

Krok 3 z 5

Miksujemy zupę na krem z kabaczka, dodajemy połowę sera feta, ponownie miksujemy. Doprawiamy sokiem z cytryny.

Krok 4 z 5

Kawałek korzenia chrzanu ścieramy na tarce o drobnych oczkach i stopniowo dodajemy do zupy, aż uzyskamy odpowiednią siłę smaku i aromatu.

Krok 5 z 5

Zupę krem z kabaczka podajemy z kruszonym lub pokrojonym w kostkę serem feta. Dekorujemy świeżymi ziołami, oprószamy pieprzem.

Kabaczek, ikona pełni lata. O tej porze roku kabaczki nie tylko są tanie, ale i świetnie smakują. Można je przerabiać na różne sposoby, na przykład na zupę krem z kabaczka. Dziś serwujemy kabaczka w postaci kremu z dodatkiem aromatycznego chrzanu i charakternego sera feta. Chrzan najlepiej kupić świeży i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Ewentualnie do kremu z kabaczka można wykorzystać gotowy chrzan tarty (podsuwamy przepis na chrzan domowy – klik).

Zupa krem z kabaczka świetnie smakuje także jako chłodnik, więc jeśli tylko druga połowa lata będzie sprzyjać chłodnikom, nic nie stoi na przeszkodzie, by zupę podać na zimno.

Kabaczek bardzo przypomina cukinię, a że mamy sezon na oba warzywa, sprawdź też przepisy na zupy z cukinią i kabaczkiem:

Zupa krem z cukinii z fetą

Zupa z cukinii ze świeżą bazylią

Zupa jarzynowa z młodych warzyw z kalafiorem, fasolką i cukinią

Zupa z pieczonej cukinii z pesto z rukoli

Surowa zupa witariańska z cukiniowym spaghetti

Krem z cukinii z wędzonym łososiem

Zupa z młodej cukinii ze świeżą miętą i słonecznikiem

Zupa z pieczonych warzyw z serem kozim i czubrycą zieloną

Ostre leczo z papryki i pomidorów podane z chrupiącymi grzankami