Zupa jarzynowa z młodych warzyw z kalafiorem, fasolką i cukinią

Zupa jarzynowa z młodych warzyw z kalafiorem, fasolką i cukinią

1 godz 26 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 pęczek

Włoszczyzna

Ziemniaki

trochę

Fasolka szparagowa

Młody mały kalafior

Cukinia mała

Skrzydełka drobiowe

1 gałązka

Lubczyk

1 szczypta

Sól morska lub himalajska

1 szczypta

Pieprz czarny

trochę

Sok z cytryny do smaku

3 łyżek

Kwaśna śmietana

1 porcja

Natka pietruszki lub koperku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

13.62 g

Węglowodany

13.23 g

Tłuszcze

9.39 g

Wartość energetyczna

190.05 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

40 min

Skrzydełka myjemy, przedkładamy do garnka, zalewamy ok. 1 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy, gotujemy pół godziny.

Krok 2

15 min

Włoszczyznę myjemy, marchewkę, pietruszkę, seler obieramy i kroimy w kostkę. Fasolkę płuczemy, odcinamy końce, kroimy w kostkę. Kalafior dzielimy na różyczki, myjemy. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę.

Krok 3

5 min

Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na ćwiartki, a następnie w ćwierćtalarki.

Krok 4

5 min

Z gałązki natki selera, pietruszki i lubczyku robimy bukiet, dodajemy oczyszczony por, związujemy nitką.

Krok 5

15 min

Do wywaru dodajemy pokrojone warzywa i bukiet ziół, gotujemy 12-15 minut.

Krok 6

3 min

Wyciągamy bukiet ziół, zabielamy zupę zahartowaną śmietaną.

Krok 7

3 min

Zupę jarzynową z młodych warzyw podajemy posypaną natką pietruszki lub koperku. Możemy dodać do zupy mięso ze skrzydełek.

Krok 1 z 7

Skrzydełka myjemy, przedkładamy do garnka, zalewamy ok. 1 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy, gotujemy pół godziny.

Krok 2 z 7

Krok 3 z 7

Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na ćwiartki, a następnie w ćwierćtalarki.

Krok 4 z 7

Z gałązki natki selera, pietruszki i lubczyku robimy bukiet, dodajemy oczyszczony por, związujemy nitką.

Krok 5 z 7

Do wywaru dodajemy pokrojone warzywa i bukiet ziół, gotujemy 12-15 minut.

Krok 6 z 7

Wyciągamy bukiet ziół, zabielamy zupę zahartowaną śmietaną.

Krok 7 z 7

Zupę jarzynową z młodych warzyw podajemy posypaną natką pietruszki lub koperku. Możemy dodać do zupy mięso ze skrzydełek.

Tak prosta w przygotowaniu, a tak wdzięczna. Pyszna zupa jarzynowa z młodych warzyw, doprawiona aromatycznymi ziołami i szczyptą euforii, jaką niosą ze sobą pierwsze dni lata. Tak samo smakowała zupa, którą nalewała mi mama na talerz w czerwcowe popołudnia. Zupa, która parzyła w usta, ale była tak smaczna, że nie można było ani chwili czekać. To jak, jecie razem ze mną zupę jarzynową z młodych warzyw?

Lubicie zupy zabielane śmietaną? To na pewno zainteresują was te przepisy:
Kremowa zupa grzybowa z prawdziwkami i śmietanką
Zupa buraczkowa ze śmietaną
Krem z młodej kapusty z jabłkiem i śmietaną
Barszcz biały ogórkowy z kiełbaską, jajkiem, śmietaną i świeżym majerankiem