Zupa z cukinii ze świeżą bazylią

45min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Cukinia średniej wielkości (lub 2 mniejsze)

Nieduże ziemniaki

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

trochę

Bukiet świeżych ziół (np. gałązka lubczyku, 3 gałązki natki pietruszki)

2 łyżek

Olej

0.5 porcja

Bazylia (same listki)

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

0.25 szklanka

Słodka śmietana

1 łyżeczka

Czosnek granulowany lub w płatkach

1 szczypta

Kurkuma

Sok z cytryny do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

2.03 g

Węglowodany

8.99 g

Tłuszcze

8.49 g

Wartość energetyczna

114.43 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

6 min

Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, kawałek selera myjemy, obieramy, kroimy w kostkę.

Krok 2

3 min

Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż, jeśli jest to konieczne, usuwamy pestki (starsze cukinie można także obrać), kroimy w kosteczkę.

Krok 3

6 min

W głębokim rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa, smażymy często mieszając, do momentu, aż się zeszklą.

Krok 4

4 min

Dodajemy szczyptę soli, czosnek, szczyptę kurkumy, mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.

Krok 5

20 min

Warzywa podlewamy ok. 0,7-1l wody, dodajemy bukiet ziół, gotujemy do miękkości warzyw.

Krok 6

3 min

Kilka łyżek wywaru miksujemy z listkami bazylii, dodajemy do zupy.

Krok

3 min

Dodajemy do zupy śmietankę, mieszamy. Zupę z cukinii doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

Krok 1 z 7

Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, kawałek selera myjemy, obieramy, kroimy w kostkę.

Krok 2 z 7

Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż, jeśli jest to konieczne, usuwamy pestki (starsze cukinie można także obrać), kroimy w kosteczkę.

Krok 3 z 7

W głębokim rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa, smażymy często mieszając, do momentu, aż się zeszklą.

Krok 4 z 7

Dodajemy szczyptę soli, czosnek, szczyptę kurkumy, mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.

Krok 5 z 7

Warzywa podlewamy ok. 0,7-1l wody, dodajemy bukiet ziół, gotujemy do miękkości warzyw.

Krok 6 z 7

Kilka łyżek wywaru miksujemy z listkami bazylii, dodajemy do zupy.

Krok z 7

Dodajemy do zupy śmietankę, mieszamy. Zupę z cukinii doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

Szybka zupa z cukinii dzięki świeżej bazylii nabiera pięknego aromatu i bardzo apetycznego koloru. Lekka, bo przygotowana na samych warzywach, szybko będzie znikać z talerzy nawet w gorący dzień. Zupa z cukinii najlepiej smakuje, gdy jest przygotowywana z młodych cukinii, których nie trzeba obierać ani pozbawiać nasion.

Zobacz więcej zup z dodatkiem bazylii:
Rzymska ziołowa zupa wielkanocna
Chłodnik ogórkowo-bazyliowy
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów z bazylią i dziko rosnącą macierzanką
Świeże zioła w kuchni – do jakich zup je wykorzystać?