45min
Łatwy
Zupa z cukinii ze świeżą bazylią
1
Cukinia średniej wielkości (lub 2 mniejsze)
2
Nieduże ziemniaki
1
Marchewka
1
Pietruszka
1
kawałek
Seler
trochę
Bukiet świeżych ziół (np. gałązka lubczyku, 3 gałązki natki pietruszki)
2
łyżek
Olej
0.5
porcja
Bazylia (same listki)
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz czarny
0.25
szklanka
Słodka śmietana
1
łyżeczka
Czosnek granulowany lub w płatkach
1
szczypta
Kurkuma
1
Sok z cytryny do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
2.03 g
Węglowodany
8.99 g
Tłuszcze
8.49 g
Wartość energetyczna
114.43 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
45 min
Krok 1
6 min
Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, kawałek selera myjemy, obieramy, kroimy w kostkę.
Krok 2
3 min
Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż, jeśli jest to konieczne, usuwamy pestki (starsze cukinie można także obrać), kroimy w kosteczkę.
Krok 3
6 min
W głębokim rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa, smażymy często mieszając, do momentu, aż się zeszklą.
Krok 4
4 min
Dodajemy szczyptę soli, czosnek, szczyptę kurkumy, mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.
Krok 5
20 min
Warzywa podlewamy ok. 0,7-1l wody, dodajemy bukiet ziół, gotujemy do miękkości warzyw.
Krok 6
3 min
Kilka łyżek wywaru miksujemy z listkami bazylii, dodajemy do zupy.
Krok
3 min
Dodajemy do zupy śmietankę, mieszamy. Zupę z cukinii doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
Szybka zupa z cukinii dzięki świeżej bazylii nabiera pięknego aromatu i bardzo apetycznego koloru. Lekka, bo przygotowana na samych warzywach, szybko będzie znikać z talerzy nawet w gorący dzień. Zupa z cukinii najlepiej smakuje, gdy jest przygotowywana z młodych cukinii, których nie trzeba obierać ani pozbawiać nasion.
Zobacz więcej zup z dodatkiem bazylii:
Rzymska ziołowa zupa wielkanocna
Chłodnik ogórkowo-bazyliowy
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów z bazylią i dziko rosnącą macierzanką
Świeże zioła w kuchni – do jakich zup je wykorzystać?
Zobacz więcej zup z dodatkiem bazylii:
Rzymska ziołowa zupa wielkanocna
Chłodnik ogórkowo-bazyliowy
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów z bazylią i dziko rosnącą macierzanką
Świeże zioła w kuchni – do jakich zup je wykorzystać?
