2 godz 27 min
Średni
Rzymska ziołowa zupa wielkanocna
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
Marchewka
trochę
Bazylia świeża
2
Pietruszka
trochę
Rozmaryn świeży
0.5
Seler
trochę
Tymianek świeży
2
łodyg
Seler naciowy
trochę
Świeża natka pietruszki
1
Cebula
2
Żółtko
4
ząbków
3
łyżek
Sok z cytryny
300
g
Wołowina
trochę
Ser parmezan
300
g
Jagnięcina - żeberka lub pierś
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
trochę
Oliwa
1
Ciabatta
trochę
Bazylia świeża
1
kulka
Ser mozzarella
1
szczypta
Sól
trochę
Oliwa
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Białko
27.97 g
Węglowodany
38.29 g
Tłuszcze
9.54 g
Wartość energetyczna
337.2 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wielkanoc w Rzymie? Dlaczego nie?! Rzymska, ziołowa zupa wielkanocna, podawana w wiecznym mieście, ma odrobinę wspólnego z naszym polskim, tradycyjnym rosołem. Oprócz pietruszki dodamy do niej jednak zdecydowanie więcej różnych ziół. Pachnąca świeżą zieleniną wielkanocna zupa ziołowa przywołuje skojarzenia z wiosną. Chrupiąca grzanka z ciągnącym się serem mozzarella dodaje wielkanocnej, ziołowej zupie charakteru. Buon appetito!
Przygotowanie
147 min
-
Krok 1 - Zupa wielkanocna
20 minW dużym garnku z grubym dnem rozgrzewamy klika łyżek oliwy, dodajemy pokrojoną w dużą kostkę wołowinę, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy mięso aż delikatnie zbrązowieje, następnie dodajemy obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę oraz obrane ząbki czosnku – smażymy wszystko do aż warzywa się zeszklą. -
Krok 2
35 minMarchewkę, pietruszkę oraz seler kroimy w półksiężyce, siekamy zioła i dodajemy wszystkie składniki do podsmażonego z cebulą i czosnkiem mięsa. Zalewamy litrem wrzątku, doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut. -
Krok 3
60 minDo gotującej się zupy dodajemy podzieloną na mniejsze porcje jagnięcinę, dolewamy jeszcze pół litra wrzącej wody i gotujemy całość na wolnym ogniu jeszcze przez około godzinę. -
Krok 4
8 minTuż przed podaniem, podobnie jak w przypadku greckiej mayeritsy, w osobnej miseczce ubijamy żółtka z sokiem z cytryny. Do tej mieszaniny dodajemy 2 chochle gorącej zupy ziołowej – mieszamy, a następnie przelewamy całość do garnka, uważając aby żółtka się nie ścięły. -
Krok 5
3 minRzymską, ziołową zupę wielkanocną serwujemy posypaną wiórkami parmezanu oraz z dodatkiem grzanki. -
Krok 6 - Włoskie grzanki
8 minW trakcie gotowania zupy rozgrzewamy piekarnik do 200°C. -
Krok 7
5 minCiabattę kroimy na grube kromki. Skrapiamy oliwą. Na każdej z kromek układamy plaster sera mozzarella, posypujemy solą i pieprzem. -
Krok 8
6 minGrzanki pieczemy w piekarniku aż ser się roztopi, a ciabatta lekko przyrumieni, dekorujemy świeżą bazylią.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0